Μπορεί να είχε πρόσβαση σε μερικές από τις πιο εκλεκτές κουζίνες του κόσμου, όμως η Βασίλισσα Ελισάβετ Β΄ παρέμενε πιστή σε μια εξαιρετικά απλή καθημερινή συνήθεια: ένα λιτό σάντουιτς που κατανάλωνε σχεδόν καθημερινά από την παιδική της ηλικία μέχρι και τα βαθιά της γεράματα.

Σύμφωνα με τον πρώην βασιλικό σεφ Darren McGrady, που υπηρέτησε τη βασιλική οικογένεια για 15 χρόνια, το αγαπημένο της σνακ για το απογευματινό τσάι ήταν τα λεγόμενα «jam pennies» – μικρά σάντουιτς με μαρμελάδα και βούτυρο.


Βασίλισσα Ελισάβετ: Το απλό σνακ που δεν εγκατέλειψε ποτέ

Παρά τα πολυτελή δείπνα και τις διεθνείς επισκέψεις, η βασίλισσα προτιμούσε μια κλασική βρετανική επιλογή: ψωμί, βούτυρο και μαρμελάδα – συνήθως φράουλα, πολλές φορές μάλιστα σπιτική από το κάστρο του Balmoral. Το συγκεκριμένο σάντουιτς της σερβιριζόταν ήδη από τα παιδικά της χρόνια και παρέμεινε σταθερή επιλογή σε όλη τη διάρκεια της ζωής της, ιδιαίτερα στο απογευματινό τσάι.


Γιατί τα σάντουιτς είχαν πάντα στρογγυλό σχήμα

Ένα από τα πιο ιδιαίτερα στοιχεία ήταν το σχήμα τους. Τα σάντουιτς κόβονταν πάντα σε μικρούς κύκλους και ποτέ σε τρίγωνα ή τετράγωνα, λόγω μιας παλιάς βρετανικής δεισιδαιμονίας που συνέδεε τις μυτερές γωνίες με κακή τύχη για τη μοναρχία. Τα μικρά αυτά στρογγυλά κομμάτια ονομάστηκαν «pennies», καθώς θύμιζαν σε μέγεθος το παλιό βρετανικό νόμισμα.


Και μια δεύτερη αγαπημένη επιλογή

Εκτός από τη γλυκιά εκδοχή, η βασίλισσα φέρεται να απολάμβανε και σάντουιτς με τόνο και μαγιονέζα, συνδυασμένα με λεπτές φέτες αγγουριού και λίγο πιπέρι, πάντα με γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου.


Η απλή συνταγή για τα «jam pennies»

Υλικά:

Ψωμί του τοστ (λευκό ή ολικής άλεσης)
Μαλακό βούτυρο
Μαρμελάδα (φράουλα ή βατόμουρο – προαιρετικά lemon curd)

Εκτέλεση:

Αφαιρούνται οι κόρες από το ψωμί.
Κόβονται μικροί κύκλοι με κουπάτ.
Αλείφεται βούτυρο στη μία πλευρά.
Προστίθεται μαρμελάδα και καλύπτεται με δεύτερη φέτα.
Σερβίρονται με τσάι.