Στον καύσωνα του καλοκαιριού, μια παγωμένη μπύρα φαντάζει ως η ιδανική λύση για δροσιά. Όμως προκαλεί η μπύρα αφυδάτωση όταν οι θερμοκρασίες εκτοξεύονται; Η επιστήμη έχει εκπληκτικές απαντήσεις που ανατρέπουν τις κοινές αντιλήψεις για την κατανάλωση αλκοόλ σε συνθήκες καύσωνα.


Επιστημονικές μελέτες για μπύρα και αφυδάτωση

Διάφορες έρευνες εξέτασαν την επίδραση της μπύρας στην ενυδάτωση του οργανισμού μετά από έντονη άσκηση σε ζεστό περιβάλλον. Σε μελέτη του 1985, ερευνητές παρατήρησαν ότι η κατανάλωση μπύρας αύξανε την παραγωγή ούρων, υποδηλώνοντας απώλεια υγρών. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ κανονικής και μπύρας χωρίς αλκοόλ ήταν εντυπωσιακά μικρή.

Πιο πρόσφατες μελέτες επιβεβαίωσαν ότι παρόλο που τα ισοτονικά ποτά και το νερό παραμένουν πιο αποτελεσματικά, η μπύρα εκπλήσσει με την ικανότητά της να ενυδατώνει τον οργανισμό. Ισπανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι μετά από 40 λεπτά τρεξίματος, το νερό και η μπύρα συνέβαλαν εξίσου στην ενυδάτωση των αθλητών.


Γιατί η μπύρα δεν προκαλεί τόση αφυδάτωση στον καύσωνα

Το φαινόμενο αυτό παραμένει εν μέρει μυστήριο για τους επιστήμονες. Μία πιθανή εξήγηση είναι ότι όταν ο οργανισμός βρίσκεται σε κατάσταση αφυδάτωσης λόγω καύσωνα, κατακρατά περισσότερα υγρά από τη μπύρα σε σύγκριση με άλλες περιστάσεις. Το σώμα προσαρμόζεται στις ανάγκες του και αξιοποιεί καλύτερα τα διαθέσιμα υγρά.

Οι μελέτες δείχνουν ότι μία ή δύο μικρές μπύρες στον καύσωνα μάλλον θα σας ενυδατώσουν παρά θα επιδεινώσουν την αφυδάτωση. Βέβαια, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ παραμένει επιβλαβής, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες.

Τα θρεπτικά οφέλη της μπύρας για την υγεία

Ο καθηγητής David Nutt από την Ιατρική Σχολή του Imperial College τονίζει: «Όσοι προτιμούν τη μπύρα φαίνεται να έχουν λιγότερες βλάβες από την ίδια ποσότητα αλκοόλ συγκριτικά με όσους πίνουν κρασί ή άλλα οινοπνευματώδη».

Αυτό οφείλεται στα θρεπτικά συστατικά της μπύρας:

• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β12
• Ηλεκτρολύτες που βοηθούν στην ενυδάτωση
• Πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση

Μάλιστα, γερμανική εταιρεία εμπορεύεται μπύρα σίτου χωρίς αλκοόλ ως αθλητικό ποτό, εκμεταλλευόμενη ακριβώς αυτά τα συστατικά. Μελέτη του 2015 έδειξε ότι η μέτρια κατανάλωση μπύρας (12,5 έως 25 γραμμάρια αλκοόλ ημερησίως) μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

Διαφορές μεταξύ lager και ale

Οι δύο βασικές κατηγορίες μπύρας, lager και ale, διαφέρουν σε πολλά χαρακτηριστικά που επηρεάζουν την επίδρασή τους στον οργανισμό. Η μαγιά, η θερμοκρασία ζύμωσης και ο χρόνος παρασκευής καθορίζουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και θρεπτικά συστατικά.

Ο λυκίσκος, βασικό συστατικό και των δύο τύπων, περιέχει φυτοοιστρογόνα που μιμούνται τη δράση γυναικείων ορμονών. Παρά την επικρατούσα άποψη ότι η ale είναι πιο υγιεινή, οι πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν τη χημική σύσταση κάθε μπύρας δεν επιτρέπουν οριστικά συμπεράσματα.

Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση μπύρας στον καύσωνα

Η κατανάλωση μπύρας σε περιόδους καύσωνα απαιτεί μέτρο και σύνεση. Οι ειδικοί συνιστούν χαμηλές έως μέτριες ποσότητες μπύρας με χαμηλό αλκοόλ, δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, με ημέρες αποχής ενδιάμεσα. Η παγωμένη μπύρα μπορεί να προσφέρει δροσιά χωρίς να προκαλέσει σοβαρή αφυδάτωση, αρκεί να καταναλώνεται υπεύθυνα.

Συμπερασματικά, η επιστήμη αποκαλύπτει ότι η μέτρια κατανάλωση μπύρας στον καύσωνα δεν είναι τόσο επιβλαβής όσο πιστεύαμε. Μία παγωμένη μπυρίτσα μπορεί πράγματι να είναι ό,τι πρέπει για δροσιά, χωρίς να ανησυχείτε υπερβολικά για αφυδάτωση.