Όταν αναζητάμε υγιεινές επιλογές σε κρέας με χαμηλή χοληστερόλη, οι περισσότεροι επιλέγουν κοτόπουλο ή γαλοπούλα αποφεύγοντας το βοδινό και το χοιρινό. Ωστόσο, το κρέας με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη δεν είναι ούτε κοτόπουλο ούτε γαλοπούλα αλλά το κρέας στρουθοκαμήλου, μια εξαιρετική επιλογή που λίγοι γνωρίζουν.

Διαβάστε: Πληθωρισμός: "Καίνε" την τσέπη κρέας, καφές και σοκολάτα - Τι συµβάλλει στην αύξηση τους

Γιατί η στρουθοκάμηλος υπερτερεί έναντι του κοτόπουλου και της γαλοπούλας

Το κρέας αυτού του μεγάλου πτηνού περιέχει μόλις 58 mg χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια, σημαντικά χαμηλότερα από το κοτόπουλο (85 mg) ή το βοδινό (90-100 mg). Αυτό καθιστά τη στρουθοκάμηλο ανώτερη επιλογή από το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης.

Επιπλέον, η στρουθοκάμηλος μεγαλώνει με φυσική διατροφή χωρίς εντατική εκτροφή, προσθέτοντας στη διατροφική της αξία. Για όσους αναζητούν τρόφιμα χαμηλά σε χοληστερόλη αλλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αποτελεί ιδιαίτερα ελκυστική λύση.


Διατροφικά οφέλη του κρέατος στρουθοκαμήλου

Αν και κατηγοριοποιείται ως εξωτικό, το κρέας στρουθοκαμήλου θεωρείται κόκκινο κρέας με ελαφριά, απαλή γεύση. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, περιέχοντας περίπου 28 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ενώ έχει χαμηλά κορεσμένα λιπαρά.

Τα κύρια διατροφικά οφέλη περιλαμβάνουν:
• Υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ψευδάργυρο
• Χαμηλά κορεσμένα λιπαρά για καρδιαγγειακή υγεία
• Πλούσια πρωτεΐνη χωρίς έντονη μυρωδιά
• Ιδανικό για δίαιτες χαμηλής χοληστερόλης

Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό και την παραγωγή ενέργειας. Έτσι, προσφέρει όλα τα οφέλη του κόκκινου κρέατος χωρίς τα αρνητικά του.


Πού θα βρείτε και πώς να μαγειρέψετε κρέας στρουθοκαμήλου

Το κρέας στρουθοκαμήλου δεν είναι ευρέως διαθέσιμο, αλλά μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα κρεοπωλεία ή να παραγγελθεί διαδικτυακά από φάρμες. Το σημαντικό είναι να μην το παραψήσουμε, καθώς λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος στεγνώνει εύκολα. Συνιστάται ψήσιμο σε μέτρια φωτιά, όπως στο μοσχαρίσιο φιλέτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπέργκερ, μπριζόλες ή σε stir-fry πιάτα με λαχανικά. Ιδανικά συνοδεύεται με ελαφριές σάλτσες, καθώς η ήπια γεύση του αγκαλιάζει τα καρυκεύματα χωρίς να τα υπερκαλύπτει.

Για όσους θέλουν να μειώσουν τη χοληστερόλη χωρίς να στερηθούν το κρέας, η στρουθοκάμηλος αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική. Αν και δεν είναι καθημερινή επιλογή όπως το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα, αξίζει να την αναζητήσουμε, ειδικά αν ακολουθούμε καρδιοπροστατευτική διατροφή. Η στροφή σε υγιεινές πηγές πρωτεΐνης είναι τάση παγκοσμίως, και η στρουθοκάμηλος ανταποκρίνεται πλήρως σε αυτήν. Επιπλέον, η εκτροφή της έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα από άλλες μορφές κτηνοτροφίας, ενισχύοντας τη σημασία της σε έναν κόσμο που αναζητά βιώσιμες διατροφικές λύσεις.