Αν περνάτε έστω και λίγα λεπτά στα social media, ειδικά στο TikTok, είναι πολύ πιθανό να έχετε δει βίντεο που μιλούν για την καθαρή πρωτεΐνη (clear protein). Fitness influencers την επιλέγουν μετά την προπόνηση, οι διατροφολόγοι τη συστήνουν σε συγκεκριμένες περιπτώσεις και οι εταιρείες συμπληρωμάτων την προωθούν ως την πιο «ελαφριά» και δροσερή μορφή πρωτεΐνης. Τι ακριβώς είναι όμως η καθαρή πρωτεΐνη και γιατί έχει αποκτήσει τόσο μεγάλη δημοφιλία;

Διαβάστε: Πουτίγκες πρωτεϊνης: Είναι πράγματι υγιεινές ή είναι άλλο ένα food trend;

Τι είναι η καθαρή πρωτεΐνη;

Παρά την εντύπωση ότι πρόκειται για κάτι καινούργιο, η καθαρή πρωτεΐνη χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια, κυρίως σε νοσοκομεία, για ασθενείς που δυσκολεύονται να καταναλώσουν στερεά τροφή. Ουσιαστικά πρόκειται για μια εναλλακτική μορφή πρωτεΐνης, πιο ελαφριά και εύπεπτη.

Η διαφορά της σε σχέση με την κλασική πρωτεΐνη σε σκόνη (π.χ. whey protein) βρίσκεται στη διαδικασία επεξεργασίας της. Ενώ η κοινή πρωτεΐνη ορού γάλακτος περιέχει λίπη και υδατάνθρακες που της δίνουν κρεμώδη, «γαλακτερή» υφή, η καθαρή πρωτεΐνη προέρχεται από whey protein isolate — μια μορφή στην οποία έχουν αφαιρεθεί σχεδόν πλήρως το λίπος και οι υδατάνθρακες. Έτσι προκύπτει ένα διάφανο, ανάλαφρο ρόφημα που θυμίζει χυμό ή αρωματισμένο νερό αντί για παχύρρευστο shake.

Πώς καταναλώνεται, όμως, η καθαρή πρωτεΐνη; Διαβάστε περισσότερα στο thefashionbible.gr