Το φιστίκι Αιγίνης θεωρείται είναι ένας από τους πιο πολύτιμους ελληνικούς ξηρούς καρπούς, με σημαντική διατροφική αξία που προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία. Πρόκειται για μια υπερτροφή, ένα προϊόν ΠΟΠ, που μπορεί να προστεθεί στο γιαούρτι, να χρησιμοποιηθεί τριμμένος ως επικάλυψη σε κάποιο γλυκό ή ακόμα και σε ψάρι ή να ψηθεί στον φούρνο με μπαχαρικά και αρωματικά εσπεριδοειδή. Από το 1997 το αιγινήτικο φιστίκι είναι προϊόν ΠΟΠ. Την πρώτη οργανωμένη φυτεία φιστικιάς στην Αίγινα δημιούργησε, το 1896 ο Νικόλαος Περόγλου, φέροντας σπόρους από τη Συρία, και από εκεί το φιστίκι εξαπλώθηκε στην Αττική και μετά στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Διαβάστε: Η διατροφή - "θαύμα" που ρίχνει πίεση, χοληστερόλη και βάρος μαζί

Φιστίκι Αιγίνης: Η υπερτροφή που προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία

Σύμφωνα με έρευνες, ο συγκεκριμένος ξηρός καρπός έχει συνδεθεί με τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, τη μείωση της χοληστερίνης και τον καλύτερο έλεγχο του λίπους, γεγονός που τον καθιστά ιδανική επιλογή για όσους επιδιώκουν μια ισορροπημένη διατροφή ή απώλεια βάρους. Πιο αναλυτικά, το φιστίκι Αιγίνης:

  • Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει άτομα με διαβήτη τύπου 2, καθώς περιέχει φωσφόρο που παίζει ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης.
  • Είναι γεμάτος πρωτεΐνη. Ξεχωρίζει ανάμεσα στους ξηρούς καρπούς, καθώς παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, προσφέροντας ενέργεια και υποστήριξη στη μυϊκή λειτουργία.
  • Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και της πίεσης, ενισχύουν την καρδιαγγειακή υγεία και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, συμβάλλοντας στον έλεγχο των θερμίδων.
  • Έχει καλά λιπαρά. Τα ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά που περιέχει βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερίνης και στη ρύθμιση του λίπους στο αίμα, όταν καταναλώνεται με μέτρο.
  • Διαθέτει αρκετή βιταμίνη Β6. Η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και τον μεταβολισμό των αμινοξέων.
  • Έχει αντιοξειδωτική δράση. Περιέχει λουτεΐνη, β-καροτίνη και τοκοφερόλες, που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό.
  • Βελτιώνει την αιμοσφαιρίνη. Χάρη στη σύνθεσή του, συμβάλλει στην καλύτερη οξυγόνωση του οργανισμού μέσω της ενίσχυσης της παραγωγής αιμοσφαιρίνης.
  • Βελτιώνει την όραση. Τα καροτενοειδή που περιέχει σχετίζονται με την προστασία της ωχράς κηλίδας και τη διατήρηση καθαρής όρασης με την πάροδο του χρόνου.