Τα ρεβύθια ανήκουν στα πιο δημοφιλή όσπρια της μεσογειακής διατροφής, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα. Παρότι θεωρούνται ιδιαίτερα θρεπτικά, δεν είναι κατάλληλα για όλους, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Τα ωμά ρεβύθια περιέχουν συγκεκριμένες πρωτεΐνες – όπως σφαιρίνη, αλβουμίνη και προλαμίνη – που έχουν συσχετιστεί με αλλεργικές αντιδράσεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένες από αυτές παραμένουν ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Το καλό ξέπλυμα και το μούλιασμα των ρεβυθιών πριν την κατανάλωση συμβάλλουν στη μείωση ερεθιστικών ουσιών και περιορίζουν την πιθανότητα φουσκώματος και γαστρεντερικής ενόχλησης.

Διαβάστε: Το κόκκινο φρούτο που "καθαρίζει" τις αρτηρίες σε μία ώρα

Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε ρεβύθια

Η κατανάλωση ρεβυθιών δεν συνιστάται ή απαιτεί προσοχή στις παρακάτω ομάδες:

  1. Άτομα με αλλεργία στα όσπρια

Η αλλεργία στα ρεβύθια μπορεί να εκδηλωθεί με συμπτώματα όπως:

  • ναυτία ή έμετο
  • κοιλιακό πόνο
  • δερματικό κνησμό ή εξανθήματα

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι έντονες, γι’ αυτό και συνιστάται ιατρική συμβουλή πριν την κατανάλωση.

  1. Άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές

Ακόμη και τα καλά μαγειρεμένα ρεβύθια περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που δεν απορροφώνται πλήρως από το έντερο. Αυτοί ζυμώνονται στο παχύ έντερο, προκαλώντας αέρια, φούσκωμα και δυσφορία.

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται σε άτομα με:

  • σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
  • νόσο Crohn
  • ελκώδη κολίτιδα
  • εκκολπωματίτιδα
  • γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
  1. Όσοι λαμβάνουν συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή

Τα κονσερβοποιημένα ρεβύθια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Όσοι λαμβάνουν φάρμακα όπως β-αποκλειστές ή αγωγή για καρδιολογικά προβλήματα, ενδέχεται να πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη καλίου.

  1. Άτομα με ουρική αρθρίτιδα

Οι πουρίνες που περιέχουν τα ρεβύθια μεταβολίζονται σε ουρικό οξύ. Η αυξημένη συγκέντρωσή του μπορεί να επιδεινώσει την ουρική αρθρίτιδα, προκαλώντας πόνο και φλεγμονή στις αρθρώσεις.

  1. Άτομα με προβλήματα νεφρικής λειτουργίας

Τα ρεβύθια περιέχουν οξαλικά, τα οποία μπορεί να συμβάλλουν στον σχηματισμό λίθων στους νεφρούς, ιδιαίτερα σε άτομα με προδιάθεση ή ιστορικό νεφρολιθίασης.

Ρεβύθια: Τα 9 βασικά οφέλη για την υγεία

Παρά τους περιορισμούς, τα ρεβύθια παραμένουν μια διατροφικά πολύτιμη επιλογή για τον γενικό πληθυσμό, όταν καταναλώνονται σωστά και με μέτρο. Μεταξύ των σημαντικότερων ωφελειών τους είναι:

  • Σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
  • Συμβολή στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης μέσω της αυξημένης πρόσληψης καλίου
  • Βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, με μείωση της ολικής χοληστερόλης
  • Αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση, λόγω ενώσεων όπως οι σαπωνίνες
  • Καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, χάρη στις φυτικές ίνες
  • Υποστήριξη της απώλειας βάρους, καθώς αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού
  • Ενίσχυση της οστικής υγείας, μέσω ασβεστίου και μετάλλων
  • Βοήθεια στην αντιμετώπιση της αναιμίας, λόγω σιδήρου και βιταμίνης C
  • Υποστήριξη της εγκεφαλικής λειτουργίας και της διάθεσης, χάρη στη χολίνη