Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν όσους καταναλώνουν σπόρους Chia χωρίς τη σωστή προετοιμασία. Παρόλο που πρόκειται για ένα αναγνωρισμένο superfood με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, η λανθασμένη κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα. Ο καταξιωμένος διατροφολόγος Dr Keith Ayoob εξηγεί γιατί χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή με αυτούς τους μικροσκοπικούς σπόρους.

Διαβάστε: Η μεσογειακή διατροφή συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου - Τι δείχνει έρευνα


Γιατί οι σπόροι Chia θεωρούνται superfood

Οι μαύροι ή λευκοί σπόροι που προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica αποτελούν πραγματικούς διατροφικούς θησαυρούς. Είναι γεμάτοι με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, ενώ περιέχουν πλούσιο φάσμα βιταμινών και μετάλλων. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη από επιστήμονες στη Βραζιλία, τα οφέλη των σπόρων chia για την υγεία είναι εντυπωσιακά. Συγκεκριμένα, συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη ρύθμιση της χοληστερόλης, στην ενίσχυση της ψυχικής υγείας, στη μείωση της φλεγμονής, στην υποστήριξη του πεπτικού συστήματος και στη διαχείριση του σωματικού βάρους.

Ο Dr Ayoob τονίζει ότι δεν υπάρχει τίποτα αρνητικό σχετικά με τους σπόρους chia από διατροφική άποψη. Μάλιστα, όπως δήλωσε στο National Geographic, είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά που λείπουν από τη σύγχρονη διατροφή. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι όσοι δεν τους έχουν ενσωματώσει στο διατροφικό τους πρόγραμμα θα έπρεπε να το κάνουν άμεσα.


Ο κίνδυνος που κρύβεται πίσω από τη λάθος κατανάλωση

Παρά τα πολλαπλά οφέλη τους, οι σπόροι chia έχουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που απαιτεί προσοχή. Πολλοί άνθρωποι αγνοούν ότι πρέπει να μουλιάζουν πριν την κατανάλωση, κάτι που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα.

Οι σπόροι chia έχουν την ικανότητα να απορροφούν υγρά έως και 12 φορές το βάρος τους, σύμφωνα με το Healthline. Αυτό σημαίνει ότι αν καταναλωθούν χωρίς προηγούμενο μούλιασμα, θα διογκωθούν κάπου στο γαστρεντερικό σύστημα, προειδοποιεί ο Dr Ayoob.


Πώς να καταναλώνετε σωστά τους σπόρους chia

Για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα, ο διατροφολόγος συνιστά να αναμειγνύετε ένα τέταρτο του φλιτζανιού σπόρων chia με επαρκή ποσότητα υγρού. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να σταθεί για τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν την κατανάλωση. Ο καθηγητής του Albert Einstein College of Medicine προσθέτει με χιούμορ ότι καλό είναι να μετράτε τους σπόρους πάνω από τον νεροχύτη, καθώς αν χυθούν, θα συνεχίσετε να τους βρίσκετε ακόμα και σε άλλα δωμάτια.


Πραγματικό περιστατικό που επιβεβαιώνει τον κίνδυνο

Η σημασία του σωστού τρόπου κατανάλωσης επιβεβαιώθηκε από πραγματικό ιατρικό περιστατικό. Ένας νεαρός άνδρας κατέληξε με μια μάζα που έμοιαζε με ζελέ στον οισοφάγο του, αφού κατανάλωσε σπόρους chia χωρίς να τους μουλιάσει προηγουμένως.

Η Dr Rebecca Rawl, που αντιμετώπισε τον ασθενή, περιέγραψε τη μάζα ως κάτι με υφή παρόμοια με πλαστελίνη. Το περιστατικό δημοσιεύθηκε στο American Journal of Gastroenterology το 2014 και αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα των κινδύνων που ελλοχεύουν.


Συμβουλές για ασφαλή ένταξη στη διατροφή

Για να ξεκινήσετε με ασφάλεια την κατανάλωση σπόρων chia, ο Dr Ayoob προτείνει να τους προσθέτετε σταδιακά στη διατροφή σας. Επειδή περιέχουν υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, το πεπτικό σύστημα χρειάζεται χρόνο προσαρμογής.

Αν το συγκεκριμένο superfood ξεφεύγει από τον προϋπολογισμό σας, υπάρχουν φθηνότερες εναλλακτικές που, σύμφωνα με επιστήμονες, έχουν μικρό πλεονέκτημα σε σχέση με τους δημοφιλείς σπόρους chia.

Συμπερασματικά, οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι οι σπόροι chia είναι πράγματι ένα εξαιρετικό superfood, αλλά η κατανάλωσή τους απαιτεί γνώση και προσοχή. Το μούλιασμα πριν την κατανάλωση δεν είναι προαιρετικό, αλλά απαραίτητο για την αποφυγή σοβαρών επιπλοκών στο πεπτικό σύστημα.