Η κατάψυξη δεν καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων, όπως πιστεύουν πολλοί. Αντίθετα, συγκεκριμένα κατεψυγμένα φαγητά μπορούν να αποτελέσουν εξίσου θρεπτική επιλογή με τα φρέσκα, ενώ ταυτόχρονα προσφέρουν σημαντική οικονομία στο προϋπολογισμό κάθε νοικοκυριού. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Ριάνον Λάμπερτ, τα κατεψυγμένα λαχανικά, φρούτα, ψάρια και κρέατα διατηρούν πλήρως τις βιταμίνες και τα μέταλλά τους.

Διαβάστε: Nestle France: Σκάνδαλο με κατεψυγμένες πίτσες της που θεωρούνται ύποπτες για τον θάνατο παιδιών

Γιατί τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι οικονομική λύση

Η επιλογή κατεψυγμένων προϊόντων αντί των φρέσκων μπορεί να μειώσει δραστικά τις δαπάνες για τρόφιμα. Τα κατεψυγμένα φαγητά κοστίζουν συνήθως λιγότερο και παράλληλα περιορίζουν τη σπατάλη, καθώς μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσουν. Αυτό αποκτά ιδιαίτερη σημασία σε περιόδους όπου ο πληθωρισμός των τροφίμων έχει φτάσει σε υψηλά επίπεδα, με τις τιμές να αυξάνονται κατά 19% σε ετήσια βάση. Η μείωση των απορριμμάτων τροφίμων σημαίνει επίσης λιγότερη σπατάλη χρημάτων. Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα προϊόντα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι θα μουχλιάσουν ή θα χαλάσουν πριν προλάβετε να τα καταναλώσετε.

Τα φαγητά που αν είναι κατεψυγμένα είναι ακόμα πιο υγιεινά

Συγκεκριμένα κατεψυγμένα φαγητά όχι μόνο διατηρούν τη θρεπτική τους αξία, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις προσφέρουν περισσότερα οφέλη από τα φρέσκα. Ορισμένα από τα τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά κατεψυγμένα είναι τα εξής:

  1. Τα μπιζέλια αποτελούν βασικό στοιχείο κάθε κατάψυξης. Αυτό το οικονομικό λαχανικό περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και βιταμινών. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε μέταλλα φιλικά προς την καρδιά, όπως μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Η προσθήκη τους σε οποιοδήποτε γεύμα είναι απλή και γρήγορη.
  2. Το ψιλοκομμένο σκόρδο σε κατεψυγμένη μορφή εξοικονομεί χρόνο προετοιμασίας και χρήματα. Διατηρεί τη γεύση του σχεδόν αναλλοίωτη, ενώ η αλλικίνη, το κύριο ενεργό συστατικό του, παραμένει αποτελεσματική στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση σκόρδου μειώνει την πιθανότητα κρυολογήματος και επιταχύνει την ανάρρωση.
  3. Το μπρόκολο κατεψυγμένο αποτελεί υπερτροφή με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία του εντέρου. Πρόσφατες έρευνες επιβεβαιώνουν ότι υποστηρίζει τη διαχείριση βάρους, την εγκεφαλική λειτουργία και το ανοσοποιητικό σύστημα. Δεν απαιτεί ξεπάγωμα πριν το μαγείρεμα και είναι έτοιμο σε πέντε έως δέκα λεπτά.
  4. Τα ψάρια σε κατεψυγμένη μορφή προσφέρουν προσιτή πρόσβαση σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και B2. Η κατάψυξη δεν επηρεάζει καθόλου τη θρεπτική αξία τους, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να εντάξουν περισσότερο ψάρι στη διατροφή τους χωρίς να ξοδέψουν πολλά.
  5. Τα μούρα κατεψυγμένα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα φρέσκα, σύμφωνα με έρευνα του Κρατικού Πανεπιστημίου της Νότιας Ντακότα. Τα βατόμουρα βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, ενώ τα σμέουρα αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Επιπλέον, διαρκούν πολύ περισσότερο από τα φρέσκα που μουχλιάζουν μέσα σε λίγες ημέρες.

Ποια κατεψυγμένα φαγητά πρέπει να αποφεύγετε

Όχι όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι εξίσου υγιεινά. Η διατροφολόγος Signe Svanfeldt προειδοποιεί για συγκεκριμένα προϊόντα που πρέπει να περιορίσουμε στη διατροφή μας λόγω χαμηλής θρεπτικής αξίας και υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, κορεσμένα λίπη και ζάχαρη.

Οι κατεψυγμένες πίτσες, τα πατατάκια, τα λουκάνικα και οι πίτες ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Η συχνή κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκίας. Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί όταν πρόκειται για αυτά τα επεξεργασμένα κατεψυγμένα φαγητά.