Αγαπημένο έδεσμα και σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες, το τυρί αποτελεί από τα θεμέλια για ένα καθημερινό ή και πιο gourmet τραπέζι: Ωστόσο, η διατήρησή του, προκειμένου να μην χάσει τη φρεσκάδα ή τη γεύση του, δεν είναι πάντα εύκολη με το κλασικό λάθος που κάνουν πολλοί να είναι ότι επιλέγουν να τυλίξουν σε μεμβράνη το υπόλοιπο τυρί, μέχρι να το καταναλώσουν μια άλλη φορά. Αυτό, όμως, μπορεί να διακινδυνεύσει την ποιότητά του. 

Ο λόγος, δε, είναι ότι το φιλμ, στην πραγματικότητα, εμποδίζει την κυκλοφορία του αέρα, με συνέπεια να δημιουργεί ένα περιβάλλον ευνοϊκό για την ανάπτυξη μούχλας κάτι που αλλάζει την αρχική γεύση του τυριού. Σε κάθε περίπτωση, η σωστή συντήρηση του τυριού έχει τα μυστικά της, που είναι διαφορετικά, ανάλογα την ποικιλία για την οποία πρόκειται.

Διαβάστε: Το κόλπο που κρατά τυριά και αλλαντικά φρέσκα για μέρες - Χωρίς αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη

Πώς είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ώριμα τυριά στο ψυγείο

Πώς να διατηρήσετε το τυρί με εξαιρετικό τρόπο χωρίς κινδύνους για την υγεία; Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για να εφαρμόσετε ανάλογα με τον τύπο τυριού που σκοπεύετε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Στην περίπτωση των ωριμασμένων και ημίωρων τυριών, το μυστικό είναι να τα τυλίξετε σε χαρτί τροφίμων : το καλύτερο είναι το λαδόκολλο που χρησιμοποιείται συνήθως στα delicatessen των σούπερ μάρκετ. Αυτό το υλικό είναι τέλειο για να επιτρέπει στο τυρί να αναπνέει χωρίς να στεγνώνει και να διατηρεί όλες τις οργανοληπτικές του ιδιότητες.

Πώς διατηρείται καλύτερα η παρμεζάνα και η γκράνα

Ωστόσο, για να διατηρήσετε τυριά όπως η παρμεζάνα ή η γκράνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς βρεγμένο βαμβακερό πανί : αυτά τα τρόφιμα απαιτούν ένα δροσερό περιβάλλον αλλά εντελώς απομονωμένα από τον αέρα. Αφού βεβαιωθείτε ότι έχετε τυλίξει σωστά το κομμάτι του τυριού, θα πρέπει να το τοποθετήσετε στο λιγότερο κρύο μέρος του ψυγείου, που συχνά αντιστοιχεί στο συρτάρι λαχανικών , στον χώρο όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζουμε ότι η φρεσκάδα του τυριού παρατείνεται έως και αρκετές εβδομάδες, αποφεύγοντας τη σπατάλη και εξασφαλίζοντας μια πάντα τέλεια γεύση.

Τι γίνεται με τα φρέσκα τυριά

Και πώς αντιμετωπίζετε τα φρέσκα τυριά; Για τη Robiola, το Stracchino ή τη Mozzarella , η διατήρηση απαιτεί διαφορετική στρατηγική. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αεροστεγή γυάλινα δοχεία , τα οποία προστατεύουν το προϊόν από εξωτερική μόλυνση και διατηρούν το σωστό επίπεδο υγρασίας.

Τα πλαστικά δοχεία μπορούν να θεωρηθούν μια έγκυρη εναλλακτική λύση, αρκεί να είναι χωρίς BPA και να καθαρίζονται σχολαστικά πριν από τη χρήση . Είναι απαραίτητο να τηρείτε πάντα την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία και να καταναλώνετε αυτά τα τυριά εντός λίγων ημερών από το άνοιγμα, για να απολαύσετε καλύτερα τη φρεσκάδα τους και να αποφύγετε κάθε είδους κίνδυνο για την υγεία όλης της οικογένειας.