Η αναζήτηση πρωτεϊνούχων σνακ που είναι κατάλληλα για vegetarians ή για περιόδους νηστείας δεν χρειάζεται να είναι δύσκολη. Υπάρχουν πολλές νόστιμες και θρεπτικές επιλογές που συνδυάζουν γεύση με υψηλή διατροφική αξία.

1. Χούμους με λαχανικά ή ψωμάκια ολικής

Το χούμους, φτιαγμένο από ρεβίθια, είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Μία μερίδα 100 γραμμαρίων παρέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Συνδυάστε το με καροτάκια, αγγουράκι, πιπεριές ή ολικής άλεσης κριτσίνια για ένα σνακ που χορταίνει και είναι 100% νηστίσιμο.

2. Ωμοί ξηροί καρποί και σπόροι

Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, οι σπόροι ηλίανθου και οι σπόροι κολοκύθας αποτελούν ιδανικό σνακ γεμάτο πρωτεΐνη, υγιεινά λίπη και βιταμίνες. Μία χούφτα (περίπου 30 γραμμάρια) παρέχει 5-7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Προσοχή να επιλέγετε ωμούς και ανάλατους για τη νηστεία.

3. Ρεβιθοκεφτέδες ή ψημένα ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι σταρ της μεσογειακής διατροφής. Μπορείτε να φτιάξετε τραγανά ψημένά ρεβίθια στο φούρνο με λίγο αλάτι και μπαχαρικά, ή να ετοιμάσετε ρεβιθοκεφτέδες (falafel) για ένα πιο χορταστικό σνακ με 12-15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.

4. Φυστικοβούτυρο με φρούτα

Το φυστικοβούτυρο (ή άλλα βούτυρα ξηρών καρπών όπως αμυγδαλόβουτυρο) συνδυασμένο με μήλο ή μπανάνα είναι κλασικό σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη. Δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρου περιέχουν περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και προσφέρουν μακροχρόνια ενέργεια.

5. Edamame (βρασμένα σογιαγούμαρα)

Τα edamame είναι άγουροι σπόροι σόγιας που βράζονται με το κέλυφός τους και προσφέρουν 11 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Απλά τα βράζετε για 5 λεπτά, τα πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και έχετε ένα υγιεινό, νηστίσιμο σνακ γεμάτο πρωτεΐνη και αντιοξειδωτικά.