Η ανάγκη να απολαμβάνουμε κάτι νόστιμο κατά τη διάρκεια της χαλάρωσής μας είναι ανθρώπινη. Αντί για ανθυγιεινά σνακ που επιβαρύνουν την υγεία μας, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική: τσιπς από γλυκοπατάτα που προσφέρουν πραγματικά οφέλη στον οργανισμό. Αυτό το υγιεινό σνακ μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα στο air fryer ή στον φούρνο, χωρίς καμία τύψη.

Διαβάστε: Ναι, μπορείς να τρως σοκολάτα και να μη γερνάς - Δες ποιες σοκολάτες κάνουν καλό και πόσο πρέπει να τρως

Γλυκοπατάτα: το superfood που ήρθε από την Αμερική

Παρά το όνομά της, η γλυκοπατάτα δεν ανήκει στην οικογένεια των πατατών. Πρόκειται για λαχανικό ρίζας με πάνω από 4.000 ποικιλίες παγκοσμίως. Η ύπαρξή της στην Ευρώπη οφείλεται στον Χριστόφορο Κολόμβο, ο οποίος την έφερε από την Αμερική το 1492. Διατίθεται σε λευκή, κίτρινη, ροζ και μοβ απόχρωση, με κάθε χρώμα να αντιστοιχεί σε διαφορετική ποικιλία και θρεπτική αξία.

Θρεπτική αξία και οφέλη της γλυκοπατάτας

Σύμφωνα με το Ελληνικό Ίδρυμα Γαστρεντερολογίας και Διατροφής, μια μεσαία πορτοκαλί γλυκοπατάτα 130 γραμμαρίων που βραστή ή ψητή περιέχει:

  • 100 θερμίδες χωρίς λιπαρά
  • 3 γραμμάρια φυτικές ίνες για καλή πέψη
  • 7 γραμμάρια σύνθετους υδατάνθρακες
  • 2 γραμμάρια πρωτεΐνη
  • 50% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης βιταμίνης C
  • 102% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α

Το μαγνήσιο που περιέχει συμβάλλει στη μυϊκή χαλάρωση, τη βελτίωση της διάθεσης και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η βιταμίνη Α λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από διάφορες παθήσεις.

Πώς η γλυκοπατάτα προστατεύει από τον καρκίνο

Τα οφέλη της γλυκοπατάτας στην πρόληψη του καρκίνου είναι εντυπωσιακά. Τα καροτενοειδή που της δίνουν το πορτοκαλί χρώμα μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό και έχουν αποδειχθεί αντικαρκινογενετικές ιδιότητες σε επιστημονικές μελέτες.

Η βήτα καροτίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού σε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, ενώ παράλληλα προστατεύει από τον καρκίνο των ωοθηκών σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Οι μοβ ποικιλίες γλυκοπατάτας περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ανθοκυανίνης, μια φυσική ένωση που μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου του παχέος εντέρου.

Αντιγήρανση και προστασία των κυττάρων

Η γλυκοπατάτα αποτελεί φυσικό όπλο κατά της γήρανσης. Προφυλάσσει τα κύτταρα από την καθημερινή οξειδωτική βλάβη χάρη στα πολυάριθμα αντιοξειδωτικά της. Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα του λαχανικού, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει. Η ανθοκυανίνη των μοβ ποικιλιών μειώνει τη φλεγμονή στον οργανισμό και εμποδίζει την ανάπτυξη λιποκυττάρων, βοηθώντας στη διατήρηση υγιούς βάρους.

Επιπλέον οφέλη για την υγεία

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες της γλυκοπατάτας χρειάζονται περισσότερο χρόνο για αφομοίωση, παρέχοντας σταθερή ενέργεια χωρίς απότομες αυξήσεις σακχάρου στο αίμα. Η βραστή γλυκοπατάτα, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας την κατάλληλη επιλογή για έλεγχο του σακχάρου.

Το συγκεκριμένο λαχανικό μειώνει την κακή χοληστερόλη, προστατεύοντας έτσι την καρδιά από παθήσεις. Οι μεγάλες ποσότητες βήτα καροτίνης και βιταμίνης Α μειώνουν τις πιθανότητες ασθενειών των ματιών, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας όρασης. Η βιταμίνη Β6 διασπά την ομοκυστεΐνη, μια ουσία που προκαλεί σκλήρυνση των αιμοφόρων αγγείων, ενώ το κάλιο ρυθμίζει την πίεση και τη ισορροπία των υγρών.

Πώς να φτιάξετε υγιεινά τσιπς γλυκοπατάτας

Η πιο υγιεινή μέθοδος για να απολαύσετε τσιπς γλυκοπατάτας είναι στο air fryer. Κόψτε τη γλυκοπατάτα σε πολύ λεπτές φέτες και αλείψτε τες με μία κουταλιά ελαιόλαδο. Το αποτέλεσμα είναι τραγανά τσιπς χωρίς υπερβολικό λίπος. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ψήσετε στον φούρνο με παρόμοια μέθοδο.

Όπως κάθε τρόφιμο, η γλυκοπατάτα χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωση. Αν δεν την έχετε δοκιμάσει ποτέ, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα για να ελέγξετε πιθανή αλλεργική αντίδραση. Μπορεί να καταναλωθεί και ωμή. Όσον αφορά το τηγάνισμα, τότε αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη, προκαλώντας άνοδο του σακχάρου στο αίμα.

Άτομα με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους για τον τρόπο ένταξης της γλυκοπατάτας στη διατροφή τους. Για βέλτιστη διατήρηση, αποθηκεύστε τις γλυκοπατάτες σε ξηρό και αεριζόμενο χώρο όπου μπορούν να κρατήσουν έως δύο εβδομάδες. Εκτός από τσιπς, μπορείτε να τις ατμίσετε ή να τις βράσετε για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά τους οφέλη.