Το μηλόξυδο, το οποίο παράγεται από ζυμωμένο χυμό μήλου, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Ωστόσο, σύμφωνα με στοιχεία του healthline.com, ενδέχεται να συμβάλλει και στην απώλεια βάρους καθώς και στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας.

Μελέτη έδειξε ότι άτομα που κατανάλωναν έως και μία κουταλιά της σούπας μηλόξυδο ημερησίως, αραιωμένο σε νερό, παρουσίασαν:

  • μείωση στο σωματικό βάρος
  • χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ)
  • μικρότερη περίμετρο μέσης
Παράλληλα, παρατηρήθηκαν θετικές αλλαγές σε μεταβολικούς δείκτες όπως:

  • επίπεδα γλυκόζης στο αίμα
  • τριγλυκερίδια
  • ολική χοληστερόλη
Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό BMJ Nutrition, Prevention & Health.


Η μελέτη για το μηλόξυδο και την απώλεια βάρους

Σύμφωνα με το healthline.com, στην συγκεκριμένη έρευνα συμμετείχαν 120 έφηβοι και νεαροί ενήλικες ηλικίας 12 έως 25 ετών από τον Λίβανο, οι οποίοι ήταν υπέρβαροι ή είχαν παχυσαρκία.

  • Περίπου 66% των συμμετεχόντων ήταν γυναίκες
  • Οι περισσότεροι δήλωσαν ότι δεν ακολουθούσαν συστηματική άσκηση
  • Κανένας δεν λάμβανε φαρμακευτική αγωγή
Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι μεγάλες ποσότητες μηλόξυδου μπορεί να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα όπως:

  • διγοξίνη
  • ινσουλίνη
  • φάρμακα για τον διαβήτη
  • διουρητικά


Επιπλέον, όπως αναφέρει το healthline.com, το μηλόξυδο μπορεί να επηρεάσει το σμάλτο των δοντιών, όπως συμβαίνει και με τον χυμό φρούτων ή τα αναψυκτικά.


Πώς πραγματοποιήθηκε η έρευνα

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε ομάδες που κατανάλωναν:

  • 5 ml μηλόξυδο
  • 10 ml μηλόξυδο
  • 15 ml μηλόξυδο
  • ή γαλακτικό οξύ (ως εικονικό φάρμακο)
Όλα τα ροφήματα ήταν αραιωμένα σε ένα φλιτζάνι νερό και καταναλώνονταν τρεις φορές την ημέρα για τρεις μήνες. Το μηλόξυδο περιέχει οξικό οξύ, που του δίνει τη χαρακτηριστική ξινή γεύση και μυρωδιά, καθώς και πολυφαινόλες, οι οποίες μπορεί να έχουν επιπλέον οφέλη για την υγεία. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν γαλακτικό οξύ ως συγκριτικό δείγμα επειδή έχει παρόμοια γεύση και εμφάνιση με το μηλόξυδο.

Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν το ρόφημα το πρωί με άδειο στομάχι και κατέγραφαν καθημερινά:

  • τη διατροφή τους
  • τη σωματική δραστηριότητα
Οι επιστήμονες μέτρησαν:

  • ύψος
  • βάρος
  • περίμετρο μέσης
  • ποσοστό σωματικού λίπους
Επίσης, έλαβαν δείγματα αίματος για να εξετάσουν:

  • γλυκόζη
  • τριγλυκερίδια
  • ολική χοληστερόλη
Οι μετρήσεις έγιναν στην αρχή της μελέτης και μετά από 1, 2 και 3 μήνες.


Πόσα κιλά έχασαν όσοι έπιναν μηλόξυδο

Τα άτομα που κατανάλωναν καθημερινά μηλόξυδο παρουσίασαν σταδιακή μείωση στο βάρος και στον ΔΜΣ ήδη από τον πρώτο μήνα. Οι μεγαλύτερες αλλαγές παρατηρήθηκαν σε όσους κατανάλωναν 10 ή 15 ml μηλόξυδο ημερησίως, οι οποίοι έχασαν κατά μέσο όρο: 6,8 κιλά μέσα σε τρεις μήνες.

Παράλληλα μειώθηκαν:

  • η περίμετρος μέσης
  • το ποσοστό σωματικού λίπους
Οι αλλαγές αυτές εμφανίστηκαν κυρίως στον δεύτερο και τρίτο μήνα της μελέτης.


Βελτίωση στους μεταβολικούς δείκτες

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζει το healthline.com, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν μηλόξυδο παρουσίασαν επίσης βελτιώσεις σε σημαντικούς δείκτες υγείας. Συγκεκριμένα:

  • Η γλυκόζη στο αίμα μειώθηκε και στους τρεις μήνες
  • Τα τριγλυκερίδια και η ολική χοληστερόλη μειώθηκαν μετά τον δεύτερο μήνα
  • Η δόση των 15 ml ημερησίως φάνηκε να έχει την πιο ισχυρή επίδραση στη βελτίωση αυτών των δεικτών.


Αντίθετα, η ομάδα που έλαβε το εικονικό φάρμακο έχασε λιγότερο από μισό κιλό σε τρεις μήνες και δεν εμφάνισε σημαντικές αλλαγές στους μεταβολικούς δείκτες. Κανένας από τους συμμετέχοντες δεν ανέφερε παρενέργειες από την κατανάλωση μηλόξυδου.


Ο ρόλος της διατροφής και του μεταβολισμού

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η διατροφή και η φυσική δραστηριότητα των συμμετεχόντων δεν διέφεραν σημαντικά μεταξύ των δύο ομάδων. Αυτό υποδηλώνει ότι οι αλλαγές στο βάρος και στους μεταβολικούς δείκτες πιθανότατα συνδέονται με την κατανάλωση μηλόξυδου. Ωστόσο, η δρ. Amy Lee, επικεφαλής του τμήματος Διατροφής της Nucific, σημείωσε ότι οι συμμετέχοντες ίσως μείωσαν ασυνείδητα την πρόσληψη θερμίδων. Η ίδια προειδοποιεί ότι η μελέτη περιλάμβανε μόνο 120 άτομα, επομένως τα αποτελέσματα μπορεί να μην αντικατοπτρίζουν πλήρως την πραγματικότητα.

Όπως δήλωσε: «Οι δοκιμές που βασίζονται στη διατροφή είναι μερικές φορές δύσκολες γιατί πρέπει να λάβουμε υπόψη τον ατομικό μεταβολισμό και την επίδραση του στρες και του περιβάλλοντος, που μπορεί να παίξει ρόλο στη συμπεριφορά του ατόμου και ακόμη και στον τρόπο που καίει θερμίδες».


Πώς μπορεί το μηλόξυδο να επηρεάζει την όρεξη

Σύμφωνα με το healthline.com, προηγούμενες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση 15 έως 30 ml μηλόξυδου ημερησίως μπορεί να έχει παρόμοια αποτελέσματα στην απώλεια βάρους. Ο ακριβής μηχανισμός δράσης δεν είναι πλήρως κατανοητός.

Ωστόσο, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το μηλόξυδο μπορεί:

  • να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων
  • να επιβραδύνει την οξείδωση της LDL χοληστερόλης
  • να βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Επιπλέον, η κατανάλωσή του πριν από τα γεύματα μπορεί να:

  • μειώνει την όρεξη
  • αυξάνει το αίσθημα πληρότητας
  • βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες υποστηρίζουν ότι το αίσθημα πληρότητας μπορεί να σχετίζεται με δυσφορία ή ναυτία, και όχι απαραίτητα με πραγματική καταστολή της όρεξης. Η δρ. Lee εξηγεί: «Ο μηχανισμός δράσης του μηλόξυδου μπορεί να κάνει τη διαφορά στον τρόπο με τον οποίο κάποιος χειρίζεται τις τροφές που τρώει και, τελικά, αυτό να μεταφράζεται σε απώλεια βάρους όταν γίνεται με συνέπεια».

Παράλληλα επισημαίνει ότι: «Δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να παίρνετε λίγο μηλόξυδο ημερησίως, αλλά θα πρέπει να έχετε υπόψη ότι η επιτυχία στην απώλεια βάρους και στη διατήρηση των χαμένων κιλών απαιτεί μια συνολική αλλαγή στην πρόσληψη τροφής και αλλαγή τρόπου ζωής».