Η περιβαλλοντική οργάνωση iSea καλεί τους καταναλωτές να αποφύγουν τον μπακαλιάρο μικρότερο των 20 εκατοστών για το εορταστικό τραπέζι της 25ης Μαρτίου. Αντί για μπακαλιάρο, προτείνονται βιώσιμες εναλλακτικές όπως ο γαύρος, η παλαμίδα και το μπλε καβούρι, που αποτελούν εξίσου νόστιμες και οικολογικά υπεύθυνες επιλογές.

Διαβάστε: Με τι ταιριάζει η παραδοσιακή σκορδαλιά; Δεν είναι μόνο ο μπακαλιάρος!


Γιατί να αποφύγουμε τον μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου

Ο Νίκος Δούμπας από την iSea εξηγεί στο ΑΠΕ ΜΠΕ ότι το ελάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος αλίευσης του μπακαλιάρου (Merluccius merluccius) στην Ελλάδα είναι 20 εκατοστά. Ωστόσο, επιστημονικές έρευνες αποκαλύπτουν ένα σημαντικό πρόβλημα: τα θηλυκά άτομα φτάνουν σε γενετική ωριμότητα στα 21,5 εκατοστά, ενώ τα αρσενικά χρειάζονται να φτάσουν τα 26 εκατοστά.

Αυτό σημαίνει ότι πολλά ψάρια αλιεύονται πριν προλάβουν να αναπαραχθούν έστω και μία φορά. Η νομοθεσία θα έπρεπε να προσαρμοστεί και το ελάχιστο μέγεθος να αυξηθεί στα 26 εκατοστά, προκειμένου να διασφαλιστεί η βιωσιμότητα του είδους.


Ο μπακαλιάρος είναι υπεραλιευμένο είδος

Ο μπακαλιάρος, ως ανώτερος θηρευτής βαθιών υδάτων, αντιμετωπίζει σοβαρή πίεση από την υπεραλίευση. Παρά τα υφιστάμενα νομοθετικά μέτρα προστασίας, ο πληθυσμός του συνεχίζει να δέχεται έντονη πίεση. Επιπλέον, η αναπαραγωγική περίοδος του είδους κορυφώνεται τον Απρίλιο στο Αιγαίο, γεγονός που καθιστά την κατανάλωσή του τον Μάρτιο ιδιαίτερα προβληματική για τη διατήρηση των αποθεμάτων.


Ποια ψάρια μπορείς να καταναλώσεις αντί για μπακαλιάρο

Για το εορταστικό τραπέζι της 25ης Μαρτίου, η iSea προτείνει εναλλακτικές επιλογές που είναι τόσο νόστιμες όσο και περιβαλλοντικά φιλικές:

• Γαύρος: Πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά με πληθυσμούς σε καλύτερη κατάσταση
• Παλαμίδα: Εξαιρετική γεύση και αναπαραγωγική περίοδος μετά τον Μάρτιο
• Σαφρίδια: Διαθέσιμα και βιώσιμα
• Μπλε καβούρι: Ξενικό είδος που η κατανάλωσή του βοηθά στην προστασία του οικοσυστήματος

Αυτά τα αλιεύματα έχουν αναπαραγωγική περίοδο αργότερα από τον μπακαλιάρο και οι πληθυσμοί τους βρίσκονται σε καλύτερη κατάσταση, καθιστώντας τα ιδανικές επιλογές για όσους δεν θέλουν να καταναλώσουν μπακαλιάρο.


Η διαφορά μεταξύ μπακαλιάρου και βακαλάου

Εκτός από τον ελληνικό μπακαλιάρο, την 25η Μαρτίου καταναλώνεται συχνά ο βακαλάος Νορβηγίας (Gadus morhua), γνωστός και ως Atlantic cod. Ο όρος βακαλάος αναφέρεται συνήθως στο αλατισμένο προϊόν, δηλαδή στον παστό μπακαλιάρο. Η σχέση είναι παρόμοια με αυτή της παλαμίδας και της λακέρδας, όπου η λακέρδα είναι η παστή μορφή της παλαμίδας.

Επιλέγοντας εναλλακτικά ψάρια αντί για μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου, συμβάλλουμε στην προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων και στη διατήρηση των ιχθυαποθεμάτων για τις επόμενες γενιές.