Ουρικό οξύ: Η "παγίδα" του πασχαλινού τραπεζιού - Τι πρέπει να προσέξετε

Η Κυριακή του Πάσχα είναι συνδεδεμένη με πλούσια και παραδοσιακά εδέσματα. Ωστόσο, για όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, μπορεί να αποτελέσει μια «τέλεια καταιγίδα» που ευνοεί την έξαρση των συμπτωμάτων. Ο συνδυασμός τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αλκοόλ και μεγάλων ποσοτήτων επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα ουρικού οξέος και τη φλεγμονή. Η σωστή ενημέρωση βοηθά ώστε να απολαύσετε το γιορτινό τραπέζι χωρίς δυσάρεστες συνέπειες.

Γιατί το πασχαλινό τραπέζι αυξάνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας

Η ουρική αρθρίτιδα οφείλεται στη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, όταν τα επίπεδά του στο αίμα ξεπερνούν τη δυνατότητα αποβολής από τον οργανισμό.

Το πασχαλινό τραπέζι περιλαμβάνει συνήθως:

• Ζωικές πρωτεΐνες πλούσιες σε πουρίνες
• Αλκοόλ, όπως μπύρα και κρασί
• Μεγάλες και «βαριές» μερίδες

Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ουρικού οξέος, να μειώσει την αποβολή του από τα νεφρά και να προκαλέσει έντονη φλεγμονή. Ο κίνδυνος έξαρσης αυξάνεται σημαντικά, ακόμη και μέσα σε λίγες ώρες ή την επόμενη ημέρα.

Αρνί: Πόσο επηρεάζει το ουρικό οξύ

Το αρνί αποτελεί κόκκινο κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και συνδέεται συχνά με επεισόδια ουρικής αρθρίτιδας, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Οι πουρίνες, όταν διασπώνται, παράγουν ουρικό οξύ, γεγονός που οδηγεί σε:

• Αυξημένη παραγωγή ουρικού οξέος
• Ενίσχυση της φλεγμονής
• Μεγαλύτερο κίνδυνο όταν συνδυάζεται με αλκοόλ

Μικρές ποσότητες μπορεί να είναι ανεκτές, όμως οι μεγάλες μερίδες που συνηθίζονται το Πάσχα αυξάνουν τον κίνδυνο.

Κοκορέτσι: Η «βόμβα» πουρινών

Το κοκορέτσι, λόγω των εντοσθίων που περιέχει, έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Πρόκειται για μία από τις τροφές με τη μεγαλύτερη επιβάρυνση στο ουρικό οξύ. Για τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα, θεωρείται τρόφιμο υψηλού κινδύνου, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Αυγά και τυριά: Πιο ασφαλείς επιλογές

Τα αυγά και τα περισσότερα τυριά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και δεν αυξάνουν άμεσα τα επίπεδα ουρικού οξέος.

Συγκεκριμένα:

• Τα αυγά δεν περιέχουν ουσιαστικά πουρίνες
• Τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών μπορεί να συμβάλουν στη μείωση του ουρικού οξέος

Παρ' όλα αυτά, η υπερκατανάλωση και τα λιπαρά γεύματα μπορεί να επιβαρύνουν συνολικά τον οργανισμό.

Αλκοόλ: Ο βασικός επιβαρυντικός παράγοντας

Η κατανάλωση αλκοόλ επηρεάζει το ουρικό οξύ με δύο τρόπους:

• Αυξάνει την παραγωγή του
• Μειώνει την αποβολή του από τα νεφρά

Η μπύρα είναι ιδιαίτερα επιβαρυντική, καθώς περιέχει πουρίνες. Το κρασί έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα, αλλά εξακολουθεί να επηρεάζει αρνητικά. Ακόμη και μέτρια κατανάλωση, σε συνδυασμό με πλούσιο γεύμα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο έξαρσης.

Ο ρόλος της ποσότητας και του τρόπου κατανάλωσης

Δεν έχει σημασία μόνο τι τρώμε, αλλά και πόσο και πόσο γρήγορα.

Τα μεγάλα γεύματα:

• Επιβαρύνουν τον οργανισμό με υψηλό φορτίο πουρινών
• Δυσκολεύουν τη διαχείριση του ουρικού οξέος
• Επηρεάζουν την ινσουλίνη και την αποβολή του

Η καθιστική στάση μετά το φαγητό και τα γεύματα αργά μέσα στην ημέρα επιδεινώνουν περαιτέρω την κατάσταση.

Πότε εμφανίζονται τα συμπτώματα

Οι κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας εμφανίζονται συνήθως:

• Μέσα σε λίγες ώρες μετά από βαρύ γεύμα
• Κατά τη διάρκεια της νύχτας ή νωρίς το πρωί
• Μετά από συνδυασμό τροφών πλούσιων σε πουρίνες και αλκοόλ

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να φάω αρνί αν έχω ουρική αρθρίτιδα;
Ναι, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες, καθώς οι μεγάλες μερίδες αυξάνουν τον κίνδυνο.

Είναι ασφαλές το κοκορέτσι;
Ακόμη και μικρές ποσότητες μπορεί να είναι επιβαρυντικές. Πολλοί ειδικοί προτείνουν την αποφυγή του.

Το κρασί είναι καλύτερο από τη μπύρα;
Είναι λιγότερο επιβαρυντικό, αλλά δεν είναι ακίνδυνο.

Βοηθά το νερό;
Η καλή ενυδάτωση βοηθά στην αποβολή του ουρικού οξέος, αλλά δεν αρκεί από μόνη της για να αποτρέψει μια έξαρση.