EnΤο πιο υγιεινό φρούτο του κόσμου το τρώνε ελάχιστοι - Κι όμως υπάρχει και στην Ελλάδα
Διατροφή & Υγεία
Μια επιστημονική μελέτη κατατάσσει το λεμόνι ως το πιο υγιεινό φρούτο χάρη στην υψηλή θρεπτική του αξία, τη βιταμίνη C και την ισχυρή αντιοξειδωτική του δράση. Δείτε γιατί ξεπερνά πορτοκάλια, φράουλες και γκρέιπφρουτ
Τα οφέλη των φρούτων για την υγεία είναι πλέον αδιαμφισβήτητα. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, αποτελούν βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες και στη συνολική ευεξία του οργανισμού. Μια επιστημονική μελέτη έρχεται, ωστόσο, να αναδείξει ένα φρούτο που, αν και συχνά υποτιμάται, ξεχωρίζει για τη θρεπτική του αξία και καταλαμβάνει την πρώτη θέση ανάμεσα σε όλα τα υπόλοιπα.
Η καθηγήτρια Jennifer Di Noia από το Πανεπιστήμιο William Paterson στο Wayne του Νιου Τζέρσεϊ αξιολόγησε φρούτα και λαχανικά με βάση τη συμβολή τους σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Στόχος της έρευνας ήταν να εντοπιστούν οι τροφές με τη μεγαλύτερη διατροφική αξία, δηλαδή εκείνες που προσφέρουν στον οργανισμό τα περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία σε σχέση με τις θερμίδες που περιέχουν.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε το 2014, ανέδειξε κορυφαίες κυρίως τις πράσινες φυλλώδεις τροφές, με το νεροκάρδαμο να χαρακτηρίζεται ως η πιο υγιεινή τροφή στον κόσμο. Όσον αφορά όμως τα φρούτα, την πρώτη θέση κατέκτησε το λεμόνι.
Στο πλαίσιο της έρευνας, η Jennifer Di Noia κατέταξε τα λεγόμενα «Powerhouse Fruits and Vegetables» (PVFs), δηλαδή τα φρούτα και λαχανικά με υψηλή θρεπτική πυκνότητα, τα οποία συμβάλλουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Για την αξιολόγηση εξετάστηκαν οι ποσότητες 17 απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων φυτικές ίνες, κάλιο, πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα βασικά στοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Στόχος ήταν να επιλεγούν οι τροφές που παρέχουν, ανά 100 γραμμάρια, τουλάχιστον το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
Σύμφωνα με τη μελέτη, όσο υψηλότερη είναι η κατάταξη μιας τροφής, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά προσφέρει σε σχέση με τις θερμίδες της.
Στην τελική κατάταξη, το λεμόνι βρέθηκε στην πρώτη θέση ανάμεσα σε όλα τα φρούτα που εξετάστηκαν, ξεπερνώντας τα πορτοκάλια, τις φράουλες, το γκρέιπφρουτ και τα βατόμουρα. Η υψηλή θέση του οφείλεται στο γεγονός ότι παρέχει σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σε βασικά θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια, αποτελώντας ιδιαίτερα πολύτιμη επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Το λεμόνι διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, καθώς περιέχει φλαβονοειδή και λιμονοειδή, ουσίες που συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες ευθύνονται για την κυτταρική οξείδωση. Παράλληλα, σύμφωνα με τη μελέτη, συμβάλλει στη ρύθμιση του γλυκαιμικού δείκτη, βοηθώντας στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα είναι η ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, περίπου 50 mg ανά 100 γραμμάρια, μία από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις μεταξύ όλων των φρούτων. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενδυναμώνει την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού.
Παρότι σπάνια καταναλώνεται ως βασικό φρούτο, το λεμόνι φαίνεται να αποτελεί μία από τις πιο θρεπτικές επιλογές σύμφωνα με τα επιστημονικά δεδομένα. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, η αντιοξειδωτική του δράση και η συνολική θρεπτική του αξία επιβεβαιώνουν γιατί θεωρείται σήμερα ένα από τα πιο ωφέλιμα φρούτα για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Η επιστημονική μελέτη που ανέδειξε το λεμόνι στην κορυφή
Η καθηγήτρια Jennifer Di Noia από το Πανεπιστήμιο William Paterson στο Wayne του Νιου Τζέρσεϊ αξιολόγησε φρούτα και λαχανικά με βάση τη συμβολή τους σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Στόχος της έρευνας ήταν να εντοπιστούν οι τροφές με τη μεγαλύτερη διατροφική αξία, δηλαδή εκείνες που προσφέρουν στον οργανισμό τα περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία σε σχέση με τις θερμίδες που περιέχουν.Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε το 2014, ανέδειξε κορυφαίες κυρίως τις πράσινες φυλλώδεις τροφές, με το νεροκάρδαμο να χαρακτηρίζεται ως η πιο υγιεινή τροφή στον κόσμο. Όσον αφορά όμως τα φρούτα, την πρώτη θέση κατέκτησε το λεμόνι.
Γιατί το λεμόνι θεωρείται το πιο υγιεινό φρούτο
Στο πλαίσιο της έρευνας, η Jennifer Di Noia κατέταξε τα λεγόμενα «Powerhouse Fruits and Vegetables» (PVFs), δηλαδή τα φρούτα και λαχανικά με υψηλή θρεπτική πυκνότητα, τα οποία συμβάλλουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων.Για την αξιολόγηση εξετάστηκαν οι ποσότητες 17 απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων φυτικές ίνες, κάλιο, πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα βασικά στοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Στόχος ήταν να επιλεγούν οι τροφές που παρέχουν, ανά 100 γραμμάρια, τουλάχιστον το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
Σύμφωνα με τη μελέτη, όσο υψηλότερη είναι η κατάταξη μιας τροφής, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά προσφέρει σε σχέση με τις θερμίδες της.
Το λεμόνι ξεπερνά πορτοκάλια, φράουλες και γκρέιπφρουτ
Στην τελική κατάταξη, το λεμόνι βρέθηκε στην πρώτη θέση ανάμεσα σε όλα τα φρούτα που εξετάστηκαν, ξεπερνώντας τα πορτοκάλια, τις φράουλες, το γκρέιπφρουτ και τα βατόμουρα. Η υψηλή θέση του οφείλεται στο γεγονός ότι παρέχει σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σε βασικά θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια, αποτελώντας ιδιαίτερα πολύτιμη επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Τα σημαντικότερα οφέλη του λεμονιού για την υγεία
Το λεμόνι διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, καθώς περιέχει φλαβονοειδή και λιμονοειδή, ουσίες που συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες ευθύνονται για την κυτταρική οξείδωση. Παράλληλα, σύμφωνα με τη μελέτη, συμβάλλει στη ρύθμιση του γλυκαιμικού δείκτη, βοηθώντας στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα είναι η ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, περίπου 50 mg ανά 100 γραμμάρια, μία από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις μεταξύ όλων των φρούτων. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενδυναμώνει την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού.
