Κύριο στοίχημα για την efood στην εποχή που διανύουμε είναι η ταχύτητα σε συνδυασμό με την αξιοπιστία. Από τον καφέ και το φαγητό μέχρι προϊόντα σούπερ μάρκετ. Το Quick Commerce, με παραδόσεις κάτω από μία ώρα, βρίσκεται στο επίκεντρο της μεγαλύτερης –βάσει τζίρου– εταιρείας διανομών φαγητού και βασικών καταναλωτικών προϊόντων, σύμφωνα με τα όσα αναφέρει στo parapolitika.gr ο Χάρης Τάκας, γενικός διευθυντής του τομέα Quick Commerce & Integrated Verticals της efood.
Οι καταναλωτές επιθυμούν διαρκώς όσο το δυνατόν ταχύτερες παραδόσεις λόγω των ρυθμών ζωής και μιας καθημερινότητας που επιτάσσει κάτι τέτοιο. Σε αυτό το περιβάλλον ποιος είναι ο ρόλος της efood;
Η συγκεκριμένη συνθήκη αποτελεί κομμάτι του μέλλοντος. Βασικός μας ρόλος είναι να παραδίδουμε σε λιγότερο από μία ώρα τις παραγγελίες ειδών σούπερ μάρκετ. Αλλά η ταχύτητα από μόνη της δεν είναι ο μοναδικός στόχος. Πιο σημαντικός παράγοντας από το να φτάσει κάτι γρήγορα, είναι η αξιοπιστία. Πολλές φορές ο καταναλωτής προτιμά να του πεις «σε 45 λεπτά» και να είναι 45, ή «σε μία ώρα» και να είναι μία ώρα, παρά να πας στα 20 και να έχεις πρόβλημα στην ποιότητα. Κανείς δεν θέλει καφέ χυμένο ή αυγά σπασμένα στη σακούλα.

at2i5703

Τι ευκαιρίες και δεδομένα δημιουργεί η παράδοση καταναλωτικών αγαθών σε χρόνο λιγότερο της μιας ώρας;
Δημιουργεί νέες συνθήκες, που για παράδειγμα έρχονται να εξυπηρετήσουν τους καλεσμένους που έρχονται στο σπίτι, ένα δώρο της τελευταίας στιγμής ή αυθόρμητες αγορές. Τα παραπάνω δεν μπορούν να ικανοποιηθούν μέσα από ένα μοντέλο παραδόσεων 2 ή 3 ωρών.
Πώς υποστηρίζετε επιχειρησιακά τη συγκεκριμένη ανάγκη;
Έχουμε τον άξονα συνεργατών (σούπερ μάρκετ, τοπικά καταστήματα), αλλά και το efood market που λειτουργεί από δικά μας hubs-dark stores, 365 μέρες τον χρόνο. Με αυτόν τον τρόπο προμηθευόμαστε τα προϊόντα και κατ’ επέκταση τα παραδίδουμε στους αποδέκτες.
Σε πόσες πόλεις υπάρχουν αυτά τα dark stores της efood σήμερα με προϊόντα σούπερ μάρκετ;
Αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Πάτρα με 11 σημεία συνολικά, όλα εντός του αστικού ιστού, για να είμαστε κοντά στον καταναλωτή.
Τι εύρος προϊόντων φιλοξενεί ένα τέτοιο hub;
Κατά μέσο όρο μιλάμε για περίπου 6.500 κωδικούς, κυρίως προϊόντα σούπερ μάρκετ και μικρής λιανικής. Κάποια hubs έχουν λίγο λιγότερα, κάποια λίγο περισσότερα.
Έχετε και φρέσκα; Γιατί εκεί αυξάνεται η δυσκολία στον τομέα διαχείρισης των παραγγελιών.
Ναι. Και εκεί είναι που φαίνεται ότι το quick commerce δεν είναι μόνο μία υπηρεσία last mile, αλλά και ένα σύστημα εφοδιαστικής αλυσίδας. Για παράδειγμα, κάθε Κυριακή παραλαμβάνουμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά από την αγορά, ώστε όποιος παραγγείλει Κυριακή να παίρνει προϊόν που έφτασε εκείνη τη μέρα. Συνεργαζόμαστε με πάνω από 100 προμηθευτές από τη βιομηχανία, με εμπόρους, χονδρεμπόρους. Παράλληλα έχουμε και κεντρική αποθήκη, μέσω της εταιρείας Άλφα Διανομές, που καλύπτει σημαντικό κομμάτι των αναγκών μας.
Πέρα από το efood market, έχετε χτίσει και συνεργασίες με μεγάλες αλυσίδες.
Αποτελεί βασικό πυλώνα της δραστηριότητάς μας. Ξεκινήσαμε στρατηγικά με τον Σκλαβενίτη (από την περίοδο Covid) και πλέον έχουμε συνεργασίες με όλους τους μεγάλους παίκτες όπως οι ΑΒ Βασιλόπουλος, Κρητικός, My Market, Μασούτης, αλλά και με τοπικούς παίκτες όπως Χαλκιαδάκης στην Κρήτη και άλλοι. Ένας ακόμα πυλώνας συνεργασιών είναι τοπικοί έμποροι (οπωροπωλεία, μίνι μάρκετ, convenience stores).
Άρα ο καταναλωτής μπορεί να αγοράσει βασικά προϊόντα λιανικής από τρία διαφορετικά κανάλια μέσω του efood.
Ακριβώς. Είτε από το efood market είτε από μεγάλα σούπερ μάρκετ είτε από τοπικά καταστήματα.
Έχτε διαπιστώσει ότι αλλάζει η καταναλωτική συμπεριφορά;
Οι νεότερες γενιές κινούνται πιο πολύ, πραγματοποιώντας αυθόρμητες αγορές, και λιγότερο στο να γεμίσουν ένα μεγάλο καρότσι που θα τους καλύπτει καθ’ όλη τη διάρκεια του μήνα. Το σύνηθες είναι πλέον μικρότερα καλάθια, πιο συχνές αγορές, μεγαλύτερη ανάγκη για παραδόσεις και τις Κυριακές ή αργά το βράδυ.

at2i2838

Σε 5 χρόνια από σήμερα η efood θα είναι σούπερ μάρκετ;
Η δύναμή μας είναι το marketplace. Θέλουμε να γινόμαστε καλύτεροι στο να δουλεύουμε με third party retailers, μεγάλους και τοπικούς, όπως κάνουμε και στο φαγητό. Δεν μας ενδιαφέρει να γίνουμε primary retailer.
Ποιο είναι το ποσοστό διείσδυσης του ηλεκτρονικού σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα;
Είναι σχετικά χαμηλό στο σούπερ μάρκετ. Μιλάμε για κάτι μεταξύ 3% και 4%, ανάλογα με το πώς το υπολογίζουμε. Θα μεγαλώσει, αλλά δύσκολα θα δούμε εκρηκτικούς ρυθμούς ανάπτυξης όπως σε άλλες χώρες (π.χ. Ηνωμένο Βασίλειο). Το φυσικό κατάστημα θα παραμείνει ο κύριος οδηγός για αρκετά χρόνια ακόμα.
Να πάμε στα καταστήματα λιανικής efood local που έχετε δημιουργήσει. Είστε ακόμα σε δύο σημεία, σωστά;
Διατηρούμε δύο efood local (Μικράς Ασίας – κοντά στο Παίδων και στο Χαλάνδρι). Είναι προς το παρόν ένα μοντέλο που βρίσκεται σε πειραματικό στάδιο. Θέλουμε πρώτα να είναι βιώσιμο και να έχει πραγματική αξία για τον καταναλωτή.
Θα μετατρέψετε το δίκτυο καταστημάτων Kiosky’s, που επίσης σας ανήκει, σε efood local;
Όχι, δεν είναι αυτό το πλάνο. Είναι διαφορετικό μοντέλο κόστους και λειτουργίας και επειδή τα Kiosky’s είναι franchise, δεν θέλουμε να διαταράξουμε ένα οικοσύστημα στο οποίο βασίζονται σήμερα αρκετοί άνθρωποι-συνεργάτες.
Άρα τα Kiosky’s μένουν όπως είναι;
Είναι σταθερό δίκτυο, δεν θα δείτε από εμάς επιθετική ανάπτυξη. Ό,τι κάνουμε σε φυσική παρουσία πρέπει να έχει πολύ ξεκάθαρη αξία για όλους, franchisees, γειτονιά, efood.
Πέρα από τον τομέα των διανομών, υπάρχει και το κομμάτι δημιουργίας εσόδων μέσω διαφήμισης στην πλατφόρμα σας, όπως κάνουν και τα σούπερ μάρκετ με τους προμηθευτές τους στα δικά τους ηλεκτρονικά καταστήματα;
Ναι, για εμάς είναι σημαντικό. Δεν περιορίζεται μόνο σε διαφημιστικά banners. Μια πλατφόρμα μπορεί να πάει πιο κοντά στο conversion: reminders, προτάσεις, εργαλεία που οδηγούν σε incremental πωλήσεις. Και όσο μεγαλώνει το online grocery, τόσο μεγαλώνει και αυτή η ευκαιρία.
Τι αλλάζει στην αγορά η Τεχνητή Νοημοσύνη;
Αλλάζει ήδη αρκετά πράγματα και θα αλλάξει πολλά περισσότερα. Θα επηρεάσει και εσωτερικές λειτουργίες και την εμπειρία του καταναλωτή. Δεν μπορώ να πω σήμερα με λεπτομέρεια πού θα καταλήξει ακριβώς, αλλά οι προοπτικές και οι δυνατότητες είναι μεγάλες.
Σε ό,τι αφορά την κάλυψη του δικτύου σας, σε ποιες περιοχές φτάνετε σήμερα;
Η πλατφόρμα efood είναι σε πάνω από 100 πόλεις και ως κάλυψη πληθυσμού εξυπηρετούμε πάνω από 90%.  Επίσης η υπηρεσία «on delivery» μεγαλώνει πολύ, ειδικά σε τουριστικές/νησιωτικές περιοχές το καλοκαίρι. Για να καλύψουμε τις παραδόσεις που πραγματοποιούμε, συνεργαζόμαστε με περισσότερους από 12.000 διανομείς πανελλαδικά.
Στον τομέα εξαγορών άλλης επιχείρησης, υπάρχει κάτι που εξετάζετε αυτή τη στιγμή;
Δεν έχουμε κάτι που να βρίσκεται σε εξέλιξη αυτή τη στιγμή. Γενικά το momentum των μεγάλων εξαγορών έχει περιοριστεί τα τελευταία 1-2 χρόνια στον κλάδο και υπάρχει μεγαλύτερη έμφαση στην οικονομική πειθαρχία και σε κινήσεις κοντά στο core value proposition.
Κλείνοντας τη συζήτησή μας, ποιοι θα λέγατε ότι είναι οι μεγάλοι μοχλοί ανάπτυξης για την efood;
Αφενός η ανάπτυξη του quick commerce / λιανικής, αφετέρου τα διαφημιστικά έσοδα από brands με καλύτερα εργαλεία και σε λύσεις που δεν θα λειτουργουν απλά ως διαφημιστικά εργαλεία, αλλά θα καθοδηγούν και τον καταναλωτή να πραγματοποιήσει αγορές.
Με τι ρυθμό ανάπτυξης μεγαλώνει η efood αυτή τη στιγμή;
Συνεχίζουμε να αναπτυσσόμαστε με διψήφιο ρυθμό. Το φαγητό είναι πιο ώριμη αγορά για εμάς, αλλά η μεγάλη ευκαιρία έρχεται από τη λιανική και το quick commerce.