EnΑνατιμήσεις στο χοιρινό: Γιατί ακριβαίνει το κρέας στην Ελλάδα;
Οι τιμές που ισχύουν στα κρεοπωλεία
Οι τρέχουσες τιμές του χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα. Πόσο κοστίζει και τι επηρεάζει την αγορά
Η αγορά χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα βρίσκεται σε ανοδική πορεία το 2025, με τις τιμές να έχουν φτάσει σε επίπεδα που προβληματίζουν τους καταναλωτές. Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία από επαγγελματίες του κλάδου, το χοιρινό κρέας κοστίζει πλέον 9,40 ευρώ ανά κιλό στη λιανική αγορά, παρουσιάζοντας σημαντική αύξηση σε σχέση με τα προηγούμενα έτη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το χοιρινό παραμένει μία από τις πιο προσιτές επιλογές κρέατος για τους Έλληνες καταναλωτές, ειδικά όταν συγκρίνεται με το μοσχαρίσιο που έχει φτάσει τα 15-16 ευρώ το κιλό ή το φιλέτο μοσχαρίσιου που πλέον κοστίζει 35 ευρώ το κιλό.
Ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την τελική τιμή του χοιρινού είναι το κόστος των ζωοτροφών. Η αύξηση των τιμών στο καλαμπόκι, το σιτάρι και τη σόγια έχει επιβαρύνει σημαντικά τους χοιροτρόφους, οι οποίοι αναγκάζονται να μετακυλίσουν μέρος αυτού του κόστους στην τελική τιμή.
Η ενεργειακή κρίση συνεχίζει να πλήττει κάθε στάδιο της παραγωγικής αλυσίδας. Από την εκτροφή των ζώων μέχρι τη μεταφορά και τη συντήρηση του κρέατος, το αυξημένο ενεργειακό κόστος έχει προσθέσει σημαντικές επιβαρύνσεις.
Η πανδημία COVID-19, ο πόλεμος στην Ουκρανία και οι καταστροφικές πλημμύρες που έπληξαν την Ελλάδα έχουν δημιουργήσει μία αλυσίδα κρίσεων που επηρεάζουν τις τιμές έως σήμερα.
Τα κρούσματα αφρικανικής πανώλης των χοίρων στην Ευρώπη εξακολουθούν να αποτελούν σημαντική απειλή για την παραγωγή, με άμεσο αντίκτυπο στην προσφορά και κατ' επέκταση στις τιμές.
Η παραγωγή χοιρινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένεται να παραμείνει σχετικά σταθερή το 2025, με μικρή μείωση της τάξης του 0,2%. Η μειωμένη προσφορά σε συνδυασμό με τη σταθερή ζήτηση οδηγεί σε αύξηση των τιμών σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Σύμφωνα με στοιχεία, το χοιρινό κρέας κατέγραψε τη μεγαλύτερη αύξηση μεταξύ όλων των ειδών κρέατος στην Ελλάδα, με ποσοστό 5,7%, ξεπερνώντας τον μέσο ευρωπαϊκό όρο.
Παρά την ακρίβεια, η ζήτηση για χοιρινό κρέας δεν έχει μειωθεί δραστικά. Πολλοί καταναλωτές, αντιμετωπίζοντας την αύξηση των τιμών στο μοσχαρίσιο κρέας, στρέφονται στο χοιρινό ως μία πιο οικονομική εναλλακτική λύση, χωρίς να εγκαταλείπουν την κατανάλωση κρέατος από τη διατροφή τους.
Οι κρεοπώλες τονίζουν ότι προσπαθούν να διατηρήσουν τις τιμές σε "ανεκτά" όρια για να μην χάσουν τους πελάτες τους, αλλά η πίεση από το κόστος παραγωγής είναι έντονη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το χοιρινό παραμένει μία από τις πιο προσιτές επιλογές κρέατος για τους Έλληνες καταναλωτές, ειδικά όταν συγκρίνεται με το μοσχαρίσιο που έχει φτάσει τα 15-16 ευρώ το κιλό ή το φιλέτο μοσχαρίσιου που πλέον κοστίζει 35 ευρώ το κιλό.
Χοιρινό κρέας: Παράγοντες που επηρεάζουν τις τιμές
Κόστος ζωοτροφών
Ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την τελική τιμή του χοιρινού είναι το κόστος των ζωοτροφών. Η αύξηση των τιμών στο καλαμπόκι, το σιτάρι και τη σόγια έχει επιβαρύνει σημαντικά τους χοιροτρόφους, οι οποίοι αναγκάζονται να μετακυλίσουν μέρος αυτού του κόστους στην τελική τιμή.
Ενεργειακό κόστος
Η ενεργειακή κρίση συνεχίζει να πλήττει κάθε στάδιο της παραγωγικής αλυσίδας. Από την εκτροφή των ζώων μέχρι τη μεταφορά και τη συντήρηση του κρέατος, το αυξημένο ενεργειακό κόστος έχει προσθέσει σημαντικές επιβαρύνσεις.
Διεθνείς κρίσεις
Η πανδημία COVID-19, ο πόλεμος στην Ουκρανία και οι καταστροφικές πλημμύρες που έπληξαν την Ελλάδα έχουν δημιουργήσει μία αλυσίδα κρίσεων που επηρεάζουν τις τιμές έως σήμερα.
Αφρικανική πανώλη των χοίρων
Τα κρούσματα αφρικανικής πανώλης των χοίρων στην Ευρώπη εξακολουθούν να αποτελούν σημαντική απειλή για την παραγωγή, με άμεσο αντίκτυπο στην προσφορά και κατ' επέκταση στις τιμές.
Η ελληνική παραγωγή και η ευρωπαϊκή αγορά
Η παραγωγή χοιρινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένεται να παραμείνει σχετικά σταθερή το 2025, με μικρή μείωση της τάξης του 0,2%. Η μειωμένη προσφορά σε συνδυασμό με τη σταθερή ζήτηση οδηγεί σε αύξηση των τιμών σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Σύμφωνα με στοιχεία, το χοιρινό κρέας κατέγραψε τη μεγαλύτερη αύξηση μεταξύ όλων των ειδών κρέατος στην Ελλάδα, με ποσοστό 5,7%, ξεπερνώντας τον μέσο ευρωπαϊκό όρο.
Συμπεριφορά των καταναλωτών
Παρά την ακρίβεια, η ζήτηση για χοιρινό κρέας δεν έχει μειωθεί δραστικά. Πολλοί καταναλωτές, αντιμετωπίζοντας την αύξηση των τιμών στο μοσχαρίσιο κρέας, στρέφονται στο χοιρινό ως μία πιο οικονομική εναλλακτική λύση, χωρίς να εγκαταλείπουν την κατανάλωση κρέατος από τη διατροφή τους.Οι κρεοπώλες τονίζουν ότι προσπαθούν να διατηρήσουν τις τιμές σε "ανεκτά" όρια για να μην χάσουν τους πελάτες τους, αλλά η πίεση από το κόστος παραγωγής είναι έντονη.
