Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια λαχταριστή μακαρονάδα με κοτόπουλο; Μάλιστα όταν η συνταγή έχει και κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και λευκό κρασί, τότε το γεύμα γίνεται απόλυτα γευστικό και χορταστικό.



Υλικά για λαζάνια με κοτόπουλο αλα κρέμ


  • 500 γρ. λαζάνια 
  • 6 μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο σε μπουκίτσες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. μανιτάρια λευκά σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 3-4 κλωναράκια θυμάρι & έξτρα για το σερβίρισμα
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 400 ml νερό ή ζωμό κοτόπουλου
  • 150 ml ελαφριά κρέμα γάλακτος
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Συνταγή για Λλαζάνια με κοτόπουλο αλα κρέμ

  • Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά απ’ όλες τις μεριές μέχρι να ροδίσει.
  • Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μεταφέρουμε σε πιάτο.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, να φύγουν τα υγρά τους και να αρχίσουν να καραμελώνουν.
  • Ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, το σκόρδο και τα φυλλαράκια από το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
  • Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό κοτόπουλου.
  • Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά.
  • Προς το τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά.
  • Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
  • Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα λαζάνια.
  • Ανακατεύουμε με μια πηρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
  • Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά.
  • Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά με κοτόπουλο και τη σάλτσα τους και λίγο φρέσκο θυμάρι.