Οι τυρόπιτες είναι πολύ αγαπημένες στην ελληνική κουζίνα. Η τυρόπιτα με γιαούρτι είναι μια λαχταριστή, αφράτη πίτα φούρνου με τραγανό χωριάτικο φύλλο και πλούσια γέμιση τυριών, ιδανική για πρωινό, κολατσιό, αλλά και για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.


Υλικά για τυρόπιτα με γιαούρτι


  • Χωριάτικο φύλλο 1 πακέτο
  • Φρέσκο γάλα 750 ml
  • Γιαούρτι 200 γρ.
  • Φέτα (τριμμένη) 500 γρ.
  • Ανθότυρο (τριμμένο) 500 γρ.
  • Αυγά 5 τεμ.
  • Ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασιού (περίπου 100 ml)
  • Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) κατά προτίμηση

Συνταγή για τυρόπιτα με γιαούρτι


  • Σε ένα μπολ αναμείξτε τη φέτα με το ανθότυρο και προσθέστε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Σε άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με σύρμα και προσθέστε το γάλα, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Λαδώστε ένα ταψί Νο 36 και στρώστε απλωτά το πρώτο και το δεύτερο χωριάτικο φύλλο.
  • Αλείψτε ελαφρά το ταψί και στις γωνίες, ώστε να ξεκολλήσει εύκολα η πίτα και να ροδίσει πιο ομοιόμορφα το κάτω μέρος.
  • Περιχύστε με μια κουτάλα από το υγρό μείγμα και πασπαλίστε από πάνω μια γεμάτη χούφτα τριμμένα τυριά.
  • Απλώστε το τρίτο φύλλο «σουρωτό» (ελαφρά τσαλακωμένο), περιχύστε με υγρό μείγμα και πασπαλίστε τυριά.
  • Συνεχίστε με άλλες τρεις στρώσεις: φύλλο σουρωτό, υγρό μείγμα και τα υπόλοιπα τυριά.
  • Απλώστε το τελευταίο φύλλο ώστε η επιφάνεια να είναι ίσια και «μπήξτε» τις άκρες προς τα κάτω για να κλείσει καλά.
  • Χαράξτε ελαφρά την πίτα σε κομμάτια και περιχύστε με το υπόλοιπο υγρό μείγμα.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω-κάτω, στην τελευταία σχάρα, στους 180°C για 50–60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να φουσκώσει.
  • Αν ροδίζει γρήγορα η επιφάνεια, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο στα τελευταία λεπτά, ώστε να ψηθεί σωστά και το εσωτερικό χωρίς να σκουρύνει.