Αν ψάχνετε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για την παντού στον κόσμο αγαπημένη γαριδομακαρονάδα, δείτε πώς να φτιάξετε τα απόλυτα σπαγγέτι με γαρίδες σε μόνο 1 σκεύος. Είναι ένα ιδανικό πιάτο για την περίοδο της Σαρακοστής.


Υλικά για γαριδομακαρονάδα 


  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 450 γρ. γαρίδες, μεγάλες με κέλυφος
  • 1,2 λίτρα νερό, βραστό
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. ούζο
  • 500 γρ. χυμό ντομάτας
  • 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο
  • αλάτι
  • πιπέρι


Για το σερβίρισμα

  • παρμεζάνα, τριμμένη
  • πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο
  • φύλλα βασιλικού

Συνταγή για γαριδομακαρονάδα 


  • Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και το έντερό τους και ρίχνουμε τα κελύφη σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε το νερό και μεταφέρουμε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά στα 800 Watt.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
  • Κόβουμε τις γαρίδες σε μια επιφάνεια κοπής στη μέση κατά μήκος, ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
  • Ρίχνουμε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
  • Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ.
  • Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, και ανακατεύουμε.
  • Σβήνουμε με το ούζο, ανακατεύουμε, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας.
  • Σουρώνουμε τα κελύφη και ρίχνουμε το νερό από το μπολ στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη, και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Βράζουμε για 10-12 λεπτά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε.
  • Μοιράζουμε σε πιάτα, ρίχνουμε τριμμένη παρμεζάνα, πιπέρι και ελαιόλαδο, και σερβίρουμε με βασιλικό.