Με λίγα υλικά, και χωρίς την προσθήκη λαδιού μπορείτε να φτιάξετε τον πιο ελαφρύ και μυρωδάτο σιμιγδαλένιο χαλβά για τη νηστεία της Σαρακοστής. Η συνταγή είναι απλή με σίγουρη επιτυχία.

Υλικά για σιμιγδαλένιο χαλβά


Για τον χαλβά

  • 2 κούπες χοντρό σιμιγδάλι
  • 3/4 της κούπας σταφίδες
  • 3/4 της κούπας ψιλοσπασμένη καρυδόψιχα


Για το σιρόπι

  • 4 κούπες νερό
  • 2 1⁄2 της κούπας ζάχαρη
  • 2 ξυλάκια κανέλα
  • 4-5 καρφάκια γαρίφαλο
  • φλούδα από 1 λεμόνι
  • φλούδα από 1 πορτοκάλι


Συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά

  • Για να φτιάξουμε τον σιμιγδαλένιο χαλβά χωρίς λάδι βάζουμε στο μάτι της κουζίνας μια μετρίου μεγέθους κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
  • Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά.
  • Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι σκέτο για 6 με 7 λεπτά, ανακατεύοντας σχεδόν ασταμάτητα με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το καβούρδισμα και το συνεχές ανακάτεμα μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει καστανό χρώμα και να σκορπίσει ωραίο άρωμα.
  • Η διαδικασία διαρκεί συνολικά 15 με 20 λεπτά. Προσέχουμε να μην καεί το σιμιγδάλι γιατί θα αλλοιωθεί η γεύση του.
  • Προσθέτουμε τις σταφίδες και την καρυδόψιχα και καβουρδίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Πώς φτιάχνουμε το σιρόπι του χαλβά
  • Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τις φλούδες για 5 λεπτά, μετρώντας τον χρόνο από τη στιγμή που το υγρό θα αρχίσει να κοχλάζει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Σουρώνουμε το σιρόπι και το προσθέτουμε στο σιμιγδάλι σε δόσεις και προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα.
  • Μόλις ρίξουμε όλο το σιρόπι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Σκεπάζουμε το σκεύος με μια καθαρή πετσέτα και με το καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει το σιρόπι.
  • Αδειάζουμε τον χαλβά σε φόρμα, πιέζουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και τον αφήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε πιατέλα και σερβίρουμε.