Αν θέλετε να συνδυάσετε την ιδέα μιας νόστιμης πίτας και θέλετε να φάτε κάτι με μανιτάρια, μπορείτε πολύ εύκολα να παντρέψετε αυτά τα δυο και να φτιαξετε μια υπέροχη ελαφριά vegan μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο! Είναι πολύ εύκολη, έχει απλά υλικά και είναι γευστικότατη.

Υλικά για μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο


  • 500 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα (εγώ έβαλα μισά λευκά και μισά πορτομπέλο)
  • 200 γρ. κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • φρέσκια ρίγανη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
  • για τον χυλό:
  • 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 175 γρ. γάλα σόγιας
  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 2 κ.σ. σουσάμι
  • αλάτι και πιπέρι


Συνταγή για μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω τις 2 κ.σ. λάδι να ζεσταθούν και ρίχνω τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και την ρίγανη να σοταριστούν.
  • Θα τα αποσύρω από την φωτιά όταν έχουν σωθεί τα υγρά των μανιταριών.
  • Αλατοπιπερώνω, πασπαλίζω με την διατροφική μαγιά και το σουσάμι κι αφήνω στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ χτυπώ το λάδι με το γάλα κι ενσωματώνω μετά το αλεύρι και το baking powder.
  • Ρίχνω μέσα στο τηγάνι με τα μανιτάρια τον χυλό και ανακατεύω καλά ώστε ο χυλός να αναμειχθεί καλά με τα μανιτάρια.
  • Λαδώνω ένα πυρέξ, το πασπαλίζω με λίγο σουσάμι και αδειάζω μέσα το μείγμα.
  • Πατικώνω με μια μαρίζ, ρίχνω λίγο ακόμα σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 70 περίπου λεπτά στις αντιστάσεις.
  • Κόβω, αφού κρυώσει.