Η συνταγή για κουρκούτι μπύρας για τον μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου είναι μια εύκολη διαδικασία με βάση την μπύρα και το αλεύρι. Τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου επειδή η γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου πέφτει μέσα στη νηστεία της Σαρακοστής. Η εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού εκείνη την ημέρα, και ο παστός μπακαλιάρος ήταν ιστορικά το πιο εύκολα προσβάσιμο ψάρι στην ηπειρωτική Ελλάδα.

Υλικά για πικάντικο κουρκούτι μπύρας

Βάρος: για 1 κιλό ψάρι

140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ρυζάλευρο (όχι η παιδική τροφή)
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη
350 ml μπύρα της αρεσκείας μας

Συνταγή για πικάντικο κουρκούτι μπύρας

  • Για το πικάντικο κουρκούτι μπύρας για τον μπακαλιάρο, ανακατεύουμε το αλεύρι με το ρυζάλευρο, το αλάτι, τον κουρκουμά και την πάπρικα.
  • Ρίχνουμε σταδιακά την μπύρα, ανακατεύοντας με το σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές κουρκούτι.