Αν έχετε την απορία τι να κάνετε τα τόσα τσουρέκια που σας περίσσεψαν από το Πάσχα, τότε αυτή η συνταγή θα σας λύσει τα χέρια.Το αφάγωτο τσουρέκι μπορεί εύκολα να μετατραπεί στην πιο τέλεια, την πιο λαχταριστή και την πιο νόστιμη λύση! Θα φτιάξετε αυτές τις υπέροχες σοκολατένιες καριόκες ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες.


Υλικά για σοκολατένιες καριόκες

  • 200 gr μπαγιάτικο τσουρέκι που περίσσεψε (6 φέτες)
  • 150 gr καρύδια ψιλοκομμένα
  • 100 gr ζαχαρούχο γάλα
  • 150 gr κουβερτούρα
  • 150 gr κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 20 gr κακάο άγλυκο
  • 30 gr κονιάκ ή ρούμι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
  • 350 gr κουβερτούρα λιωμένη

Συνταγή για σοκολατένιες καριόκες


  • Χρειαζόμαστε το μπαγιάτικο τσουρέκι που έχει λίγο ξεραθεί.
  • Το φρέσκο μαλακό τσουρέκι δεν ενδείκνυται για αυτή τη συνταγή.
  • Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια βασιλόπιτας που έχουν περισσέψει.
  • Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και όταν φτάσει στο σημείο βρασμού τη ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα.
  • Αφήνουμε για 1 λεπτό.
  • Μετά ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε για λίγο στην άκρη τη γκανάζ για τις καριόκες με τσουρέκι.
  • Αλέθουμε το μπαγιάτικο τσουρέκι στο μπλέντερ ή ψιχουλιάζουμε με τα δάχτυλα τη βασιλόπιτα που περίσσεψε.
  • Ψιλοκόβουμε το καρύδι στο μπλέντερ.
  • Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο κι ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το ζαχαρούχο, τη λιωμένη σοκολάτα (γκανάζ), το κονιάκ και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε να γίνει το μείγμα σαν ζύμη.
  • Το μείγμα πρέπει να πλάθεται.
  • Αν είναι πολύ μαλακό, βάλτε το λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί να γίνει σαν πλαστελίνη. Μόλις κρυώσουν τα υλικά θα σφίξει.
  • Βάζουμε το μείγμα σε μεμβράνη κουζίνας, δίνοντάς του σχήμα μωσαϊκού.
  • Ρολάρουμε τη μεμβράνη να γίνει το σχήμα κυλινδρικό.
  • Τυλίγουμε σφιχτά το ρολό και το παγώνουμε στην κατάψυξη να σφίξει περίπου για 2 ώρες.
  • Αφού σφίξει, το βγάζουμε από τη μεμβράνη και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε 10 φέτες του 1 εκατοστού.


ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την διατηρούμε ζεστή πάνω στο μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά πάντα.
  • Μια μια καριόκα, τις βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα.
  • Με δυο πιρούνια βγάζουμε μια μια τις καριόκες σε σχάρα ή σε αντικολλητικό χαρτί να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
  • Διατηρούνται στο ψυγείο και είναι φανταστικές.