Ο σολομός είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον κόσμο. Είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές ψάρι, το οποίο από τη φύση του είναι φορτωμένο με θρεπτικά συστατικά. Η τακτική του κατανάλωση συνδέεται με μειωμένο ρίσκο εμφάνισης διαφόρων βλαβών και παθήσεων της υγείας. Εδώ παρουσιάζουμε μια πεντανόστιμη συνταγή με σολομό και λαχανικά!


Υλικά για σολομό στο φούρνο με λαχανικά

  • 2 φιλέτα σολομού
  • 1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κ. σ. ελαιόλαδο
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι, 1/2 κ. γλ. θυμάρι ή ρίγανη

Συνταγή για σολομός στο φούρνο με λαχανικά

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
  • Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  • Ανακατέψτε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη/ θυμάρι και απλώστε τα γύρω από το σολομό.
  • Περιχύστε τα φιλέτα με χυμό λεμονιού.
  • Ψήστε για 15- 20 λεπτά, μέχρι ο σολομός να είναι τρυφερός και τα λαχανικά ψημένα αλλά τραγανά.
  • Σερβίρετε ζεστό, με λίγο έξτρα λεμόνι αν θέλετε.