Αυτή η συνταγή για γλυκό ψυγείου σαν μιλφέιγ είναι η χαρά του «τεμπέλη» ζαχαροπλάστη! Είναι ουσιαστικά μια παραλλαγή του κλασικού κέικ λεμονιού, όπου η οξύτητα του λεμονιού «κόβει» τη γλυκάδα του γάλακτος και δημιουργεί μια βελούδινη κρέμα χωρίς καθόλου ψήσιμο.

Διαβάστε: Θυμάσαι το παγωτό των παιδικών μας χρόνων“Σικάγο”; Δες πώς να το φτιάξεις στο σπίτι


Συνταγή για γλυκό ψυγείου σαν μιλφέιγ με 3 υλικά

Υλικά

  • 800 ml (2 ½ φλιτζάνια) γάλα
  • 180 ml (¾ φλιτζανιού) χυμό λεμονιού
  • 250 γρ. μπισκότα κανέλας

Εκτέλεση

  • Ρίχνετε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο γάλα και τον σουρωμένο χυμό λεμονιού.
  • Χτυπάτε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να «δέσει», να αφρατέψει και να αποκτήσει λεία υφή.
  • Αφήνετε την κρέμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και τη μεταφέρετε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής (για ευκολία στο στρώσιμο).
  • Καλύπτετε μια μικρή μακρόστενη φόρμα με διάφανη μεμβράνη. Απλώνετε μια πολύ μικρή ποσότητα κρέμας στον πάτο.
  • Δημιουργείτε στρώσεις εναλλάξ. Επαναλαμβάνετε μέχρι να έχετε συνολικά 3 στρώσεις από το καθένα.
  • Κλείνετε καλά τη μεμβράνη από πάνω και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες ώστε να μαλακώσουν τα μπισκότα και να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
  • Ξεφορμάρετε προσεκτικά αφαιρώντας τη μεμβράνη. Θρυμματίζετε λίγα μπισκότα κανέλας στο multi (προσθέτοντας αν θέλετε έξτρα κανέλα) και πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια. Κόβετε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια και απολαμβάνετε!