Αυτή η υπέροχη κοτόπιτα είναι ιΙδανική για meal prep εβδομάδας, γεμάτη πρωτεΐνη και τέλεια για να σε κρατάει χορτάτη χωρίς ενοχές. Πρόκειται για συνταγή με βρώμη, γλυκό πιπέρι, γιαούρτι και αρκετά ακόμα υλικά που ο συνδυασμός τους θα σας δώσουν ένα καταπληκτικό πιάτο. 

Υλικά για κοτόπιτα χωρίς φύλλο

Στερεά υλικά

• 300γρ κοτόπουλο ψητό
• 3/4 κούπας αλεσμένη βρώμη
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 κ.γ μπέικιν powder
• Κόκκινο πιπέρι γλυκό
• Σκόνη σκόρδο & κουρκουμά
• Αλάτι & πιπέρι

Υγρά υλικά

• 200γρ γιαούρτι
• 2 αυγά
• 1 κ.σ ελαιόλαδο

• Μιξ τυριών
• Σουσάμι


Συνταγή για κοτόπιτα χωρί φύλλο

  • Ανακατεύεις ξεχωριστά τα στερεά και ξεχωριστά τα υγρά υλικά και έπειτα προσθέτεις το μίγμα των υγρών στο μίγμα των στερεών και ανακατεύεις.
  • Απλώνεις σε ταψάκι, πασπαλίζεις προαιρετικά με μιξ τυριών και σουσάμι και ψήνεις στους 180°C για ~30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  • Για να τη μετατρέψεις σε ολοκληρωμένο γεύμα, συνδύασέ την με μια καλή πηγή φυτικών ινών και ένα μικρό επιπλέον "φρέσκο" στοιχείο στο πιάτο.
  • Μπορείς να τη σερβίρεις δίπλα σε μια μεγάλη πράσινη σαλάτα με μαρούλι, αγγούρι, ντομάτα και λίγο ελαιόλαδο ή να προσθέσεις έξτρα λαχανικά όπως μπρόκολο, κολοκύθι ή καρότο για περισσότερο όγκο και κορεσμό χωρίς πολλές θερμίδες.
  • Αν χρειάζεσαι περισσότερη ενέργεια (π.χ. μετά από προπόνηση), μπορείς να τη συνοδεύσεις με μια μικρή μερίδα υδατάνθρακα όπως πατάτα, καστανό ρύζι ή μια φέτα ψωμί ολικής, ώστε να γίνει πλήρες και ισορροπημένο γεύμα που καλύπτει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και ενέργεια.