Ο γαύρος λαδορίγανη είναι από τις νοστιμότερες συνταγές φούρνου για το ψάρι αυτό. Εύκολη και γρήγορη, θα τη συνοδεύσουμε με σαλάτα της εποχής, όπως ντοματοσαλάτα ή μαρουλοσαλάτα.

Υλικά για γαύρο λαδορίγανη

  • 1 κιλό φρέσκος γαύρος, καθαρισμένος από κεφάλια και εντόσθια
  • 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
  • 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για γαύρο λαδορίγανη

  • Για να ετοιμάσουμε τον γαύρο λαδορίγανη ξεπλένουμε τον γαύρο καλά και τον στεγνώνουμε απλωμένο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Τον βάζουμε σε ένα ταψάκι που να τον χωράει ακριβώς σε μία στρώση, τον αλατίζουμε και τον αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  • Με αυτόν τον τρόπο το ψάρι απορροφά το αλάτι και γίνεται πιο νόστιμο.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τα φετάκια σκόρδου, τη ρίγανη και πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το μείγμα τον γαύρο, ανακατεύουμε με τα χέρια μας και απλώνουμε ξανά τα ψαράκια σε μονή στρώση.
  • Ψήνουμε για 12-13 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, αλλά να παραμείνουν ζουμερά. Σερβίρουμε αμέσως.