Αυτές οι μπάρες κρέμας πορτοκαλιού χωρίς ψήσιμο στρώνουν μια κρεμώδη γέμιση εσπεριδοειδών πάνω σε μια βουτυράτη βάση από κράκερ graham. Το ελαφρύ καλοκαιρινό επιδόρπιο θυμίζει το κλασικό αγαπημένο των παγωτατζίδικων.

Υλικά για μπάρες πορτοκάλι

Ζύμη
  • 2 φλιτζάνια τριμμένα κράκερ graham
  • 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
Γέμιση πορτοκαλιού
  • 95 γρ. ζελατίνη με γεύση πορτοκαλιού
  • 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 3/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
  • 225 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 225 γρ. κατεψυγμένη σαντιγί
Κρεμώδης γέμιση
  • 225 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
  • 225 γρ. κατεψυγμένη σαντιγί

Συνταγή για μπάρες πορτοκάλι

  • Στρώστε ένα ταψί 9x9 ιντσών με λαδόκολλα.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τα τριμμένα κράκερ graham, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. ​​
  • Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να μοιάζει με άμμο.
  • Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε το ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού με τα δάχτυλά σας.
  • Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει, περίπου 20 λεπτά.
  • Για τη γέμιση πορτοκαλιού, προσθέστε ζελατίνη πορτοκαλιού σε ένα μπολ.
  • ​​Ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
  • Προσθέστε παγωμένο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Ξύστε τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
  • Προσθέστε την κρύα ζελατίνη πορτοκαλιού σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα χωρίς σβόλους κρέμας τυριού.
  • Προσθέστε την χτυπημένη επικάλυψη μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ πίσω στο ψυγείο.
  • Για κρεμώδη γέμιση, προσθέστε το τυρί κρέμα σε ένα καθαρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα πορτοκαλιού.
  • Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Διπλώστε τη χτυπημένη επικάλυψη.
  • Για να συναρμολογήσετε, ρίξτε τη μισή κρεμώδη γέμιση πάνω από τη βάση για κράκερ graham.
  • Ισιώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση με μια σπάτουλα. Απλώστε σε στρώσεις τη γέμιση πορτοκαλιού και ισιώστε ομοιόμορφα.
  • Προσθέστε την υπόλοιπη κρεμώδη γέμιση από πάνω και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση. Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.