Οι γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με φέτα αποτελούν ένα από τα πιο κλασικά, νόστιμα και γρήγορα ελληνικά ορεκτικά. Η γλυκιά γεύση της κόκκινης πιπεριάς δένει ιδανικά με την αλμυρή φέτα και τα μυρωδικά. Εδώ εμείς προσθέτουμε και γιαούρτι σε μια συνταγή αποθεωτική.

Υλικά για γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με φέτα και γιαούρτι 

  • 6 πιπεριές Φλωρίνης
  • 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 γραμμάρια φέτα χοντροσπασμένη
  • 10 τοματίνια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 αυγό
  • 30 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με φέτα και γιαούρτι 

  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το καπάκι από τις πιπεριές Φλωρίνης και αφαιρείτε τα σπόρια, τα τοματίνια στην μέση και μετά σε φέτες και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα υλικά για την γέμιση, το στραγγιστό γιαούρτι, την χοντροσπασμένη φέτα, τα τοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αυγό, το ελαιόλαδο και το μπούκοβο και ανακατεύετε καλά.
  • Γεμίζετε τις πιπεριές Φλωρίνης, τις τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί, περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, στους 200ο C για 18-20 λεπτά.