Ως ορεκτικό αυτά τα υπέροχα ρολάκια είναι ιδανικά για κάθε γεύμα. Η φέτα και το μέλι αποτελούν έναν από τους πιο επιτυχημένους γευστικούς συνδυασμούς της ελληνικής κουζίνας. Εδώ η φέτα τυλίγεται σε αέρινα φύλλα ρυζιού, που χρησιμοποιούμε για τα ανοιξιάτικα ασιατικά ρολάκια.

Υλικά για ρολάκια φέτας

  • 200 γρ. φέτα
  • 10 φύλλα spring roll
  • 30 γρ. μέλι
  • 15 γρ. σουσάμι
  • 500 γρ. φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Συνταγή για ρολάκια φέτας

  • Θρυμματίζουμε τη φέτα σε ένα μπολ με πιρούνι μέχρι να αποκτήσει σχετικά ομοιόμορφη υφή.
  • Τοποθετούμε ένα φύλλο spring roll σε καθαρή επιφάνεια εργασίας με τη μία γωνία στραμμένη προς το μέρος μας.
  • Βάζουμε περίπου 20 γρ. φέτας στο κάτω μέρος του φύλλου και διπλώνουμε τις πλαϊνές πλευρές προς τα μέσα.
  • Τυλίγουμε σφιχτά σχηματίζοντας ένα λεπτό ρολάκι. Βρέχουμε ελαφρά την επάνω άκρη του φύλλου με λίγο νερό ώστε να κολλήσει και να παραμείνει κλειστό κατά το τηγάνισμα.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρώσουμε όλα τα ρολάκια.
  • Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στους 175-180°C σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
  • Τηγανίζουμε τα ρολάκια σε μικρές δόσεις για 2-3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή επιφάνεια.
  • Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί το περιττό λάδι.
  • Τοποθετούμε τα ζεστά ρολάκια σε πιατέλα, περιχύνουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
  • Σερβίρουμε αμέσως όσο η κρούστα παραμένει τραγανή και η φέτα ζεστή στο εσωτερικό.