Μια σούπα που δεν χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα και είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά, ιδανική για τις πιο αποπνικτικές μέρες του καλοκαιριού.

Διαβάστε: Ξεχάστε την κλασική αγγουροντομάτα - Η viral σαλάτα που φτιάχνεται σε 5 λεπτά


Συνταγή για κρύα σούπα αγγουριού

Υλικά (για 4 άτομα):

  • 2 μεγάλα αγγούρια, καθαρισμένα
  • 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μισό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 100 ml κρύο νερό (κατά βούληση, για την πυκνότητα)
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγα καρύδια χοντροκομμένα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση: Κόβουμε τα αγγούρια σε κομμάτια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αραιώνουμε με κρύο νερό ανάλογα με την πυκνότητα που θέλουμε. Προσθέτουμε τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Σερβίρουμε με λίγα καρύδια από πάνω.

Tip: Όσο πιο κρύα σερβιριστεί η σούπα, τόσο πιο δροσιστική είναι η γεύση της.