Ένα υπέροχο, αρωματικό και αφράτο κέικ με μέλι και αχλάδια συνδυάζει τη φυσική γλύκα των φρούτων με τη ζεστή γεύση του μελιού, χωρίς να χρειάζεται υπερβολική ζάχαρη. Θα το φτιάξετε τώρα που αρχίζει να κρυώνει ο καιρός κα θα το απολαύσετε οικογενειακώς.

Υλικά για κέικ με μέλι και αχλάδια 


  • 3-4 μέτρια αχλάδια (καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες ή κυβάκια, ή ολόκληρα ποσέ)
  • Μέλι: 170-200 γρ.
  • 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης ή για όλες τις χρήσεις
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 100 γρ. γιαούρτι (2% ή στραγγιστό)
  • 70 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, ½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα, κανέλα και λίγο μοσχοκάρυδο

Συνταγή για κέικ με μέλι και αχλάδια 


  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι 22-24 εκ.
  • Καθαρίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή κομμάτια. (Προαιρετικά, μπορείτε να τα σοτάρετε ελαφρά με λίγο βούτυρο και μέλι για να καραμελώσουν)
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το μέλι μέχρι να αφρατέψουν.
  • Προσθέστε το ελαιόλαδο και το γιαούρτι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  • Σε ξεχωριστό σκεύος, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο
  • Ρίξτε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Αδειάστε το μισό μείγμα στη φόρμα, στρώστε μερικά αχλάδια και ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα.
  • Γαρνίρετε την επιφάνεια με τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού.
  • Ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ.