Η ομάδα του Food & Wine δοκίμασε 7 ελληνικά γιαούρτια - Αυτά τα 3 ξεχώρισαν

Το ελληνικό γιαούρτι έχει κατακτήσει τα ψυγεία των καταναλωτών παγκοσμίως, καθώς εξελίσσεται από ένα απλό γαλακτοκομικό προϊόν σε βασικό συστατικό της σύγχρονης κουζίνας. Η πυκνή του υφή και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το καθιστούν ιδανικό για πρωινό, μαγείρεμα και ψήσιμο. Από smoothie bowls και μαρινάδες μέχρι κρεμώδεις σάλτσες και επιδόρπια, οι δυνατότητές του είναι ατελείωτες. Για να βρούμε τις καλύτερες μάρκες που κυκλοφορούν στην αγορά, δοκιμάσαμε επτά διαφορετικά ελληνικά γιαούρτια και αξιολογήσαμε τη γεύση, την υφή και την ποιότητά τους.

Διαβάστε: Γιαούρτι: Η μακροχρόνια κατανάλωσή του μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου

Η ομάδα του Food & Wine δοκίμασε 7 ελληνικά γιαούρτια

Για αυτή τη συγκριτική δοκιμή, η ομάδα του Food & Wine επέλεξε επτά από τις πιο αναγνωρίσιμες μάρκες ελληνικού γιαουρτιού που διατίθενται ευρέως. Η έρευνα εστίασε αποκλειστικά σε φυσικό γιαούρτι πλήρους λιπαρότητας, αποκλείοντας τις εκδοχές χαμηλών λιπαρών ή αποβουτυρωμένες. Στη λίστα, δεν συμπεριλαμβάνονται γιαούρτια με γεύσεις όπως βανίλια ή φράουλα, καθώς στόχος ήταν να αξιολογηθεί η αυθεντική γεύση και υφή του κάθε προϊόντος.

Τα 3 ελληνικά γιαούρτια που ξεχώρισαν

1. Η κορυφαία επιλογή: Fage Total 5% λιπαρά

Το ελληνικό γιαούρτι της Fage ξεχώρισε ως η απόλυτη επιλογή της δοκιμής μας. Η απόλαυση κατανάλωσής του ήταν άμεση, ενώ η πυκνότητά του ήταν από τις υψηλότερες που δοκιμάσαμε. Η οξύτητά του ήταν ζωηρή χωρίς να είναι έντονη, προσφέροντας μια φρέσκια και δροσερή γεύση. Οι γαλακτώδεις νότες που θύμιζαν crème fraîche και η κρεμώδης υφή του έδιναν μια πολυτελή αίσθηση στον ουρανίσκο.

Ιδρυμένη το 1926 ως οικογενειακό γαλακτοπωλείο της οικογένειας Φιλίππου στην Αθήνα, η Fage ξεκίνησε την εξαγωγή του συσκευασμένου ελληνικού γιαουρτιού της στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1990. Χρησιμοποιεί παστεριωμένο αποβουτυρωμένο γάλα κατηγορίας Α και κρέμα γάλακτος.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για τζατζίκι, μαρινάδες τύπου tandoori όπου η πάστα μπαχαρικών πρέπει να προσκολλάται στο κρέας, ή για το “Japanese” cheesecake που έχει γίνει viral.

2. Η πιο ευέλικτη επιλογή: Chobani πλήρες γάλα φυσικό

Το γιαούρτι Chobani είναι ένα οικείο όνομα στον κόσμο του ελληνικού γιαουρτιού. Προσφέρει εξαιρετική ισορροπία οξύτητας και έχει τη γεύση που οι περισσότεροι άνθρωποι αναγνωρίζουν ως κλασικό ελληνικό γιαούρτι.

Αν και στη συσκευασία αναφέρεται ότι είναι τριπλά στραγγισμένο, το Chobani δεν ήταν τόσο πυκνό όσο το Fage. Ωστόσο, η ελαφρώς πιο ρευστή υφή του το καθιστά περισσότερο ευέλικτο για διάφορες χρήσεις. Είναι μια καθημερινή επιλογή που λειτουργεί τέλεια τόσο για smoothie bowls και τζατζίκι όσο και για ψήσιμο, χάρη στην ήπια οξύτητά του.

Για ψήσιμο, συνιστούμε να το δοκιμάσετε σε muffins με μαρμελάδα ή σε αρωματικό κέικ με κάρδαμο και γιαούρτι.

3. Η καλύτερη εναλλακτική του sour cream: Trader Joe's πυκνό και κρεμώδες

Αν έχετε μείνει χωρίς sour cream και ψάχνετε για υποκατάστατο, αυτή είναι η ιδανική επιλογή. Προσφέρει τη ζωηρή οξύτητα που αναμένουμε, η ένταση της οποίας γίνεται πιο μαλακή από μια απαλή γλυκιά νότα γάλακτος. Η οξύτητα υπάρχει αλλά δεν είναι ξινή, ενώ η υφή είναι πυκνή αλλά ταυτόχρονα ελαφριά.

Η υφή του είναι θαυμάσια κρεμώδης χωρίς να αισθάνεται υπερβολικά πλούσια ή βαριά, καθιστώντας το τέλειο υποκατάστατο της ξινής κρέμας σε αρωματικά ντρέσινγκ με βότανα ή ως τελείωμα πάνω σε ψητές πατάτες.

Δείτε τη λίστα

1. Fage Total, 5% λιπαρά
2. Chobani Whole, Milk Plain ελληνικό γιαούρτι
3. Trader Joe's, Thick & Creamy ελληνικό γιαούρτι από πλήρες γάλα
4. Wallaby Organic Plain Aussie Greek Style Whole Milk Yogurt
5. 365 Organic Plain Greek Yogurt
6. Cabot Creamery Plain Whole Milk Greek Yogurt
7. Stonyfield Organic Plain Whole Milk Greek Yogurt

Το γιαούρτι ελληνικού τύπου έχει κερδίσει τις προτιμήσεις των καταναλωτών χάρη στη διαδικασία στραγγίσματος που αφαιρεί τον ορό και το καθιστά πιο πυκνό και πλούσιο σε πρωτεΐνες. Αυτή η μοναδική υφή το κάνει ιδανικό για μαγειρική και ζαχαροπλαστική, ενώ παράλληλα προσφέρει διατροφικά οφέλη που το ξεχωρίζουν από το κλασικό γιαούρτι. Είτε το χρησιμοποιείτε για πρωινό είτε ως βάση για σάλτσες και μαρινάδες, οι καλύτερες μάρκες εγγυώνται ποιότητα και αυθεντική γεύση.