Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται κυρίως στα φυτικά έλαια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, ανήκουν στην ίδια «οικογένεια» με τα πιο γνωστά ωμέγα-3 των λιπαρών ψαριών. Και τα δύο είδη λιπαρών θεωρούνται ιδιαίτερα ωφέλιμα για την καρδιά, ωστόσο τα ωμέγα-6 παραμένουν λιγότερο προβεβλημένα, παρά τον μεγάλο αριθμό επιστημονικών μελετών που τεκμηριώνουν τα οφέλη τους. Σύμφωνα με τα ερευνητικά δεδομένα, τα ωμέγα-6 συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία, υποστηρίζουν την ψυχική ευεξία, βοηθούν στη μείωση του σωματικού βάρους και της περιφέρειας μέσης, περιορίζουν το σπλαχνικό λίπος και δρουν ενάντια στη χρόνια φλεγμονή. Μία από τις τροφές που ξεχωρίζουν για την ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 είναι το ταχίνι. Προέρχεται από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού και θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμο για την καρδιά και τη λειτουργία του εγκεφάλου, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο.

Διαβάστε: Τα δύο φρούτα που "καθαρίζουν" φλέβες και αρτηρίες: Ιδανικά σνακ για μετά το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Ταχίνι: Μία μόνο κουταλιά την ημέρα είναι δώρο για καρδιά και εγκέφαλο

Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν έως 55% λάδι και περίπου 20% πρωτεΐνη, γεγονός που εξηγεί τη λεία και κρεμώδη υφή του ταχινιού. Παρέχουν υγιή λιπαρά και απαραίτητα αμινοξέα, αλλά και αρκετές θερμίδες, κάτι που καθιστά αναγκαία τη συγκρατημένη κατανάλωση.

Μία κουταλιά της σούπας (περίπου 15 γρ.) ταχίνι προσφέρει:

  • 89 θερμίδες
  • 3,2 γρ. υδατάνθρακες
  • 2,5 γρ. πρωτεΐνης
  • 8 γρ. λιπαρών
  • 1,5 γρ. φυτικών ινών

Παράλληλα, περιέχει σημαντικές ποσότητες θειαμίνης, μαγνησίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, χαλκού, ασβεστίου και σιδήρου.

Σε μικρή, καθημερινή ποσότητα, το ταχίνι μπορεί να συμβάλει στη ρύθμιση της πίεσης και της χοληστερόλης, στη στήριξη της καρδιαγγειακής υγείας, στην ορμονική ισορροπία και στη βελτίωση της όψης του δέρματος.

Γιατί είναι απαραίτητα τα ωμέγα-6

Τα ωμέγα-6 αποτελούν βασικά δομικά στοιχεία των κυττάρων μας. Ο οργανισμός, όμως, δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του, γι’ αυτό και η πρόσληψή τους πρέπει να γίνεται αποκλειστικά μέσω της διατροφής. Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ωμέγα-6 – ανεξαρτήτως πηγής – μπορεί να διαταράξει την ισορροπία λιπαρών οξέων στο σώμα, γεγονός που καθιστά απαραίτητο το μέτρο.

Η βασική πηγή ωμέγα-6 είναι τα φυτικά έλαια, τα οποία έχουν συνδεθεί με:

  • μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης
  • αύξηση της «καλής» HDL
  • καλύτερο έλεγχο του σακχάρου μέσω βελτιωμένης ευαισθησίας στην ινσουλίνη

Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του ιατρικού τμήματος του Harvard «το ωμέγα, το τελευταίο γράμμα του ελληνικού αλφαβήτου, χρησιμοποιείται συχνά για να δηλώσει το τελευταίο πράγμα ή το τέλος.

Ωστόσο, όταν εφαρμόζεται στα διαιτητικά λίπη, το ωμέγα αντιπροσωπεύει μια υγιή αρχή. Δύο οικογένειες πολυακόρεστων λιπαρών, τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 λιπαρά, κάνουν καλό στην καρδιά και το υπόλοιπο σώμα.

Οι όροι ωμέγα-3 και ωμέγα-6 δεν σημαίνουν τίποτα μυστικιστικό. Αντίθετα, περιγράφουν τη θέση του πρώτου διπλού δεσμού άνθρακα-άνθρακα στη ραχοκοκαλιά του λίπους. Αυτό επηρεάζει το σχήμα ενός μορίου λίπους το οποίο, με τη σειρά του, επηρεάζει τη λειτουργία του στο σώμα».

Πού βρίσκουμε τα ωμέγα-6

Τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-6 είναι:

  1. ηλιέλαιο
  2. καλαμποκέλαιο
  3. σογιέλαιο
  4. ηλιόσπορος
  5. καρύδια
  6. σπόροι κολοκύθας και τα φυσικά παράγωγά τους

Η συνιστώμενη πρόσληψη ωμέγα-6 αντιστοιχεί περίπου στο 5%–10% των ημερήσιων θερμίδων. Για τις γυναίκες ηλικίας 19–50 ετών, αυτό μεταφράζεται σε περίπου 12 γραμμάρια ημερησίως, ενώ για τους άνδρες σε 17 γραμμάρια.

Πόσα ωμέγα-6 περιέχουν κοινά τρόφιμα

  • 100 γρ. μαγιονέζας: 39 γρ. ωμέγα-6
  • 100 γρ. σογιέλαιου: 50 γρ. ωμέγα-6
  • 28 γρ. κουκουνάρι: 11,5 γρ. ωμέγα-6
  • 28 γρ. αμύγδαλα (20 τεμάχια): 4 γρ. ωμέγα-6
  • 28 γρ. καρύδια (7 τεμάχια): 10 γρ. ωμέγα-6
  • 100 γρ. κάσιους: 8 γρ. ωμέγα-6
  • 1 μεγάλο αυγό: 2 γρ. ωμέγα-6
  • 1 κ.σ. σησαμέλαιο: 5,5 γρ. ωμέγα-6