Τα τρόφιμα από απόβλητα και η τρισδιάστατη εκτύπωση φαγητού δεν αποτελούν πλέον επιστημονική φαντασία. Σύμφωνα με έρευνα που παρουσίασε μελλοντολόγος, αυτές οι τεχνολογίες θα διαμορφώσουν τη διατροφή μας έως το 2050, μαζί με σούπες πικραλίδας, noodles με φύκια και κεφτεδάκια από 3D εκτυπωτές.

Διαβάστε: Η αγαπημένη σας γεύση παγωτού φανερώνει πολλά για τον χαρακτήρα σας


Μελλοντολόγος προβλέπει την επανάσταση των τροφίμων

Η Δρ. Μόργκαν Γκέι, μελλοντολόγος με ειδίκευση στη μαγειρική, μαζί με τον κλιματολόγο Δρ. Τζόζεφ Πουρ, παρουσίασαν μελέτη που αποκαλύπτει τις ριζικές αλλαγές στη διατροφή της ανθρωπότητας. Η έρευνα δείχνει πώς τα τρόφιμα από απόβλητα θα γίνουν καθημερινότητα, ενώ η τρισδιάστατη εκτύπωση θα επιτρέπει την παραγωγή σούπων, ζυμαρικών και κεφτεδακίων απευθείας στις κουζίνες μας.


Κλιματική αλλαγή και νέα τρόφιμα

Τις επόμενες δεκαετίες, η διατροφή θα μεταμορφωθεί υπό την επίδραση της κλιματικής αλλαγής και των νέων τεχνολογιών. Σήμερα ήδη, τα πιάτα αναπτύσσονται με μη παραδοσιακά συστατικά όπως σόργο, φύκια, σπόρους κολοκύθας και πικραλίδες. Το σόργο, γένος αγγειόσπερμων φυτών της οικογένειας αγρωστώδη, ανήκει στην ομάδα των σιτηρών και αποτελεί βασικό τρόφιμο του μέλλοντος.


Τρισδιάστατη εκτύπωση και ανακύκλωση τροφίμων

Η μελέτη επιβεβαιώνει ότι τα τρόφιμα από τρισδιάστατη εκτύπωση θα γίνουν συνηθισμένα. Οι έξυπνες συσκευές θα χρησιμοποιούν ανακυκλωμένα υλικά και απόβλητα τροφίμων για την παραγωγή γευμάτων. Αυτή η τεχνολογία θα επιτρέπει τη δημιουργία προσαρμοσμένων τροφίμων με ελάχιστα απόβλητα.


Κλειστός κύκλος και βιώσιμη διατροφή

Η μετάβαση σε έναν κλειστό κύκλο περιλαμβάνει την προσαρμογή ενδυμάτων για την καλλιέργεια βρώσιμων φυτών. Αυτή η οικολογική τάση στοχεύει στη μείωση των αποβλήτων και την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής. Τα τρόφιμα από απόβλητα θα αποτελούν κεντρικό στοιχείο αυτής της στρατηγικής.


Αλλαγές στον τρόπο κατανάλωσης

Έως το 2050, δεν θα αλλάξουν μόνο τα προϊόντα αλλά και η προσέγγιση στα τρόφιμα:

• Η συλλογική διατροφή θα γίνει δημοφιλής
• Η αστική γεωργία θα επεκταθεί
• Οι επισκέψεις στα σούπερ μάρκετ θα μειωθούν δραστικά
• Τα τρόφιμα από απόβλητα θα είναι διαθέσιμα παντού


Διατήρηση της ανθρώπινης σύνδεσης

Παρά τις τεχνολογικές εξελίξεις, η Δρ. Γκέι τονίζει ότι το μαγείρεμα και η κοινή κατανάλωση φαγητού θα παραμείνουν σημαντικό μέρος της σύνδεσής μας με τη φύση και μεταξύ μας. Η μελλοντολόγος προβλέπει ότι τα τρόφιμα από απόβλητα θα ενισχύσουν αυτή τη σύνδεση μέσω της περιβαλλοντικής συνείδησης.


Προκλήσεις και λύσεις για το μέλλον

Για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής, θα μεταβούμε σε καλλιέργειες ανθεκτικές στην ξηρασία και τη θερμότητα, πολλές από τις οποίες χρησιμοποιούσαν οι πρόγονοί μας. Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος θα είναι απαραίτητη για τον πλανήτη και την υγεία μας, ενώ τα τρόφιμα από απόβλητα θα προσφέρουν εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης.