Το κοτόπουλο συγκαταλέγεται στα πιο δημοφιλή τρόφιμα, τόσο για την ευελιξία του στη μαγειρική όσο και για το προσιτό του κόστος. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν συγκεκριμένα μέρη του κοτόπουλου που, αν και θεωρούνται ιδιαίτερα νόστιμα από αρκετούς, καλό είναι να αποφεύγονται, καθώς φιλοξενούν μεγάλο αριθμό βακτηρίων και παρασίτων, τα οποία ενδέχεται να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.

Τα πιο επικίνδυνα μέρη του κοτόπουλου

Εντόσθια κοτόπουλου

Τα εντόσθια και κυρίως οι πνεύμονες αποτελούν σημεία όπου μπορούν να αναπτυχθούν βακτήρια και παράσιτα. Ακόμη και το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες δεν τα εξαλείφει πάντα πλήρως. Ορισμένα βακτήρια εμφανίζουν ανθεκτικότητα στη θερμότητα, γεγονός που σημαίνει ότι ενδέχεται να παραμένουν και μετά τη θερμική επεξεργασία, δημιουργώντας σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.

Ουρά κοτόπουλου

Το πίσω μέρος του κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε ασιατικές χώρες, όπου συχνά καταναλώνεται τηγανητό ως τραγανό σνακ. Ωστόσο, πρόκειται για σημείο του κρέατος που περιέχει αυξημένο φορτίο βακτηρίων και παρασίτων, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα στον οργανισμό.

Πέτσα κοτόπουλου

Πολλοί θεωρούν ότι η πέτσα του κοτόπουλου αποτελεί καλή πηγή κολλαγόνου. Στην πραγματικότητα, περιέχει κυρίως μεγάλη ποσότητα λιπαρών, καθώς και επιβλαβή βακτήρια και παράσιτα. Η συχνή και υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί, επομένως, να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.


Τι να προσέχετε

Για να περιορίσετε τον κίνδυνο μολύνσεων και άλλων προβλημάτων υγείας, συνιστάται είτε να αποφεύγετε τα συγκεκριμένα μέρη του κοτόπουλου είτε να τα καθαρίζετε σχολαστικά και να τα μαγειρεύετε σωστά. Επιπλέον, προτιμήστε κρέας από αξιόπιστες και πιστοποιημένες πηγές και τηρείτε αυστηρά τους κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία του φαγητού.