Αυτό το ριγκατόνι φούρνου με σπανάκι και κοτόπουλο πρόκειται γα ένα χορταστικό φαγητό με κρεμώδη σάλτσα πολύ υψηλό σε θρεπτικότητα. Αφού ετοιμάσουμε τη μπεσαμέλ, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο ταψί που θα ψήσουμε, έτσι η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη.

Υλικά για ριγκατόνι φούρνου με σπανάκι και κοτόπουλο 

  • 450 γρ. ζυμαρικά κοντά
  • 400 γρ. κοτόπουλο μαγειρεμένο (ή περίσσευμα)
  • 120 γρ. σπανάκι baby
  • 115 γρ. βούτυρο
  • 60 γρ. αλεύρι
  • 1,3 λίτρα γάλα
  • 8 γρ. αλάτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 γρ. ρίγανη
  • 2 γρ. πάπρικα
  • 1 γρ. μοσχοκάρυδο
  • 120 γρ. τυρί

Συνταγή για ριγκατόνι φούρνου με σπανάκι και κοτόπουλο

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με το ψημένο κοτόπουλο και το σπανάκι.
  • Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ καβουρδίζοντας το αλεύρι στο βούτυρο, για λίγα λεπτά και ύστερα ανακατεύουμε σιγά σιγά, το ζεστό γάλα.
  • Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
  • Ρίχνουμε την περισσότερη σάλτσα στο ταψί όπου είναι τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
  • Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
  • Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 190°C για 20 λεπτά.