Αυτά τα αλμυρά κουλουράκια με γραβιέρα είναι μια πολύ ιδιαίτερη, αλλά απλή συνταγή, που θα σας λύσει τα χέρια αν αναζητάτε ένα υγιεινό μικρό γεύμα για το σχολείο ή το γραφείο. Θα τα φτιάξετε με κρασί, βούτυρο και γραβιέρα πικάντικαντικη, τριμμένη.


Υλικά για αλμυρά κουλουράκια

  • 230 γρ. βούτυρο αγελάδας, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 ml λευκό, ξηρό κρασί
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 200 γρ. γραβιέρα πικάντικη, τριμμένη
  • 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω ή λιγότερο)


Συνταγή για αλμυρά κουλουράκια

  • Για να φτιάξουμε τα αλμυρά κουλουράκια με γραβιέρα, σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το βούτυρο με το κρασί και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε το τυρί και αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, μαλακή ζύμη. Μπορεί να χρειαστούμε λίγο παραπάνω αλεύρι.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στη λειτουργία του αέρα, και στρώνουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου.
  • Πλάθουμε στρογγυλά κουλουράκια και τα αραδιάζουμε πάνω στη λαδόκολλα.
  • Τα ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
  • Συνοδεύουμε με ντοματίνια, ελιές, καρότο και αγγούρι σε μπαστουνάκια, σκληρό ή κρεμώδες τυρί της αρεσκείας μας.
  • Τα αλμυρά κουλουράκια με γραβιέρα είναι τέλεια ακόμα και με φρούτα, π.χ. μήλο, αχλάδι, σταφύλι, σύκα.