EnΓωγώ Δελογιάννη: "Όταν πέθανε ο Μητροπάνος έκλαιγα, σαν να έχασα τον παππού μου" - "Δεν αποκλείω να ασχοληθώ με την πολιτική" (Βίντεο)
Συνέντευξη στον Γιώργο Κουβαρά
"Έχω μεγάλη εκτίμηση στην ιδέα της δικαιοσύνης" λέει η Γωγώ Δελογιάννη στον Γιώργο Κουβαρά και την εκπομπή "Μίλησέ μου"
Η Γωγώ Δελογιάννη, η παίκτρια που ξεχώρισε στο MasterChef αλλά δεν κατάφερε να φτάσει στον μεγάλο τελικό του διαγωνισμού, βρέθηκε καλεσμένη στην εκπομπή «Μίλησέ Μου» του Γιώργου Κουβαρά. Η ίδια μίλησε για τη διαδρομή της από τη Νομική στη μαγειρική, για την οικογένειά της, τη σχέση της με το φαγητό, τις πολιτικές και κοινωνικές της απόψεις, αλλά και για ζητήματα που αφορούν τη γαστρονομία και τη σπατάλη τροφίμων.
Η δημοφιλής chef, η οποία σπούδασε και άσκησε το επάγγελμα της δικηγορίας πριν αποφασίσει να ακολουθήσει διαφορετική πορεία, μίλησε και για τον θεσμό που υπηρέτησε έστω και για λίγο. «Έχω μεγάλη εκτίμηση στην ιδέα της δικαιοσύνης», ανέφερε χαρακτηριστικά, εξηγώντας ότι η έννοια της δικαιοσύνης εξακολουθεί να αποτελεί βασικό σημείο αναφοράς στη σκέψη της, παρότι εγκατέλειψε τον νομικό χώρο για τη μαγειρική.
Παραδέχθηκε επίσης ότι για πολλά χρόνια δεν έκανε καλοκαιρινές διακοπές, καθώς η επαγγελματική της καθημερινότητα περιστρεφόταν γύρω από την εργασία και την προσπάθεια να εξελιχθεί στον χώρο της εστίασης. Με χιούμορ αφηγήθηκε ένα περιστατικό με τη μητέρα της, η οποία, όπως είπε, απευθύνθηκε σε σεφ λέγοντας: «Τέντωσέ την!».
Για τη Γωγώ Δελογιάννη, η πρώτη ύλη, η διαδικασία παραγωγής και ο κόπος που κρύβεται πίσω από κάθε πιάτο δεν επιτρέπουν ούτε τη σπατάλη ούτε την προχειρότητα. Στο ίδιο πλαίσιο αποκάλυψε ότι εργάζεται πάνω σε βιβλίο με θέμα το food waste. Αυτό δείχνει ξεκάθαρα και η πρόταση της: «Δυο πράγματα δεν θέλω: να το πετάμε και να το ξεπετάμε».
Ανάμεσα στις πιο προσωπικές στιγμές της συνέντευξης ήταν η αναφορά της στον Δημήτρη Μητροπάνο. «Όταν πέθανε ο Μητροπάνος, έκλαιγα σαν να έχασα τον παππού μου», είπε.
Η Δελογιάννη δεν θα μπορούσε να μην σταθεί στην ελληνική γαστρονομία, υποστηρίζοντας ότι «στην Ελλάδα το καλύτερο φαγητό το έχει η Κρήτη». Παράλληλα, υποστήριξε ότι η ελληνική κουζίνα έχει δεχθεί περισσότερες επιρροές από την Ανατολή απ’ ό,τι συνήθως αναγνωρίζεται, ενώ άσκησε κριτική στον τρόπο με τον οποίο η χώρα αξιοποιεί το γαστρονομικό της κεφάλαιο. Όπως είπε, η Ελλάδα δεν διαχειρίζεται σωστά το γαστρονομικό της προϊόν, χάνοντας ευκαιρίες προβολής και ανάπτυξης.
Σε ό,τι αφορά την πολιτική, δεν απέκλεισε το ενδεχόμενο μελλοντικής ενασχόλησης, ξεκαθαρίζοντας ωστόσο ότι αυτό θα μπορούσε να συμβεί μόνο υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις.
«Προτιμώ να ζω μέσα στην εποχή μου», ανέφερε, σχολιάζοντας τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και τις κοινωνικές εξελίξεις, ενώ εξέφρασε επιφυλάξεις απέναντι σε ορισμένες γαστρονομικές τάσεις λέγοντας χαρακτηριστικά: «Δεν θέλω να φάω νέο-παϊδάκι».
Στο πεδίο της επιχειρηματικότητας υποστήριξε ότι το περιβάλλον για τις μικρές επιχειρήσεις στην Ελλάδα παραμένει ιδιαίτερα απαιτητικό, αναφερόμενη στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν όσοι δραστηριοποιούνται στον χώρο της εστίασης και της παραγωγής.
Η δημοφιλής chef, η οποία σπούδασε και άσκησε το επάγγελμα της δικηγορίας πριν αποφασίσει να ακολουθήσει διαφορετική πορεία, μίλησε και για τον θεσμό που υπηρέτησε έστω και για λίγο. «Έχω μεγάλη εκτίμηση στην ιδέα της δικαιοσύνης», ανέφερε χαρακτηριστικά, εξηγώντας ότι η έννοια της δικαιοσύνης εξακολουθεί να αποτελεί βασικό σημείο αναφοράς στη σκέψη της, παρότι εγκατέλειψε τον νομικό χώρο για τη μαγειρική.
Παραδέχθηκε επίσης ότι για πολλά χρόνια δεν έκανε καλοκαιρινές διακοπές, καθώς η επαγγελματική της καθημερινότητα περιστρεφόταν γύρω από την εργασία και την προσπάθεια να εξελιχθεί στον χώρο της εστίασης. Με χιούμορ αφηγήθηκε ένα περιστατικό με τη μητέρα της, η οποία, όπως είπε, απευθύνθηκε σε σεφ λέγοντας: «Τέντωσέ την!».
Για τη Γωγώ Δελογιάννη, η πρώτη ύλη, η διαδικασία παραγωγής και ο κόπος που κρύβεται πίσω από κάθε πιάτο δεν επιτρέπουν ούτε τη σπατάλη ούτε την προχειρότητα. Στο ίδιο πλαίσιο αποκάλυψε ότι εργάζεται πάνω σε βιβλίο με θέμα το food waste. Αυτό δείχνει ξεκάθαρα και η πρόταση της: «Δυο πράγματα δεν θέλω: να το πετάμε και να το ξεπετάμε».
Ανάμεσα στις πιο προσωπικές στιγμές της συνέντευξης ήταν η αναφορά της στον Δημήτρη Μητροπάνο. «Όταν πέθανε ο Μητροπάνος, έκλαιγα σαν να έχασα τον παππού μου», είπε.
Η Δελογιάννη δεν θα μπορούσε να μην σταθεί στην ελληνική γαστρονομία, υποστηρίζοντας ότι «στην Ελλάδα το καλύτερο φαγητό το έχει η Κρήτη». Παράλληλα, υποστήριξε ότι η ελληνική κουζίνα έχει δεχθεί περισσότερες επιρροές από την Ανατολή απ’ ό,τι συνήθως αναγνωρίζεται, ενώ άσκησε κριτική στον τρόπο με τον οποίο η χώρα αξιοποιεί το γαστρονομικό της κεφάλαιο. Όπως είπε, η Ελλάδα δεν διαχειρίζεται σωστά το γαστρονομικό της προϊόν, χάνοντας ευκαιρίες προβολής και ανάπτυξης.
Σε ό,τι αφορά την πολιτική, δεν απέκλεισε το ενδεχόμενο μελλοντικής ενασχόλησης, ξεκαθαρίζοντας ωστόσο ότι αυτό θα μπορούσε να συμβεί μόνο υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις.
«Προτιμώ να ζω μέσα στην εποχή μου», ανέφερε, σχολιάζοντας τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και τις κοινωνικές εξελίξεις, ενώ εξέφρασε επιφυλάξεις απέναντι σε ορισμένες γαστρονομικές τάσεις λέγοντας χαρακτηριστικά: «Δεν θέλω να φάω νέο-παϊδάκι».
Στο πεδίο της επιχειρηματικότητας υποστήριξε ότι το περιβάλλον για τις μικρές επιχειρήσεις στην Ελλάδα παραμένει ιδιαίτερα απαιτητικό, αναφερόμενη στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν όσοι δραστηριοποιούνται στον χώρο της εστίασης και της παραγωγής.
