Λιτό στα υλικά, απλό στην παρασκευή, αλλά πλούσιο στη γεύση. Το ψήσιμο μεταμορφώνει τα πιο απλά γαλακτοκομικά υλικά σε ένα γλύκισμα, που θυμίζει γαλατόπιτα ή για τους πιο ψαγμένους, ψημένο τσιζκέικ.

Υλικάγια φλαν με γιαούρτι 

  • 600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 465 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 50 γρ. κορν φλάουρ
  • λίγο σπορέλαιο, για τη φόρμα

Για το σερβίρισμα

  • μαρμελάδα της επιλογής μας ή φρούτα εποχής


Συνταγή για φλαν με γιαούρτι και ζαχαρούχο γάλα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C στον αέρα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
  • Κοσκινίζουμε απευθείας στο μπολ το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα, χωρίς σβόλους.
  • Αλείφουμε ελαφρά με σπορέλαιο μια φόρμα 20 εκ. με αποσπώμενο τσέρκι ή ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
  • Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν τα τοιχώματα έχουν αποκτήσει ελαφρύ χρώμα και αρχίζουν να απομακρύνονται από τα πλαϊνά της φόρμας, ενώ το κέντρο παραμένει ελαφρώς τρεμουλιαστό.
  • Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται όμορφα σε φέτες.
  • Σερβίρουμε σκέτο ή συνοδεύουμε με λίγη μαρμελάδα της επιλογής μας.